Tây Tạng là vùng đất chứa nhiều điều huyền bí. Tại vùng đất huyền thoại này đã sản sinh ra nhiều kỳ hoa dị thảo có tác dụng tuyệt vời và nổi tiếng thế giới như đông trùng hạ thảo, nấm tuyết linh chi…. Tây Tạng có một sản phẩm thiên nhiên nữa có tác dụng làm da trắng ngần, mịn màng, đồng thời còn giúp giữ gìn và duy trì sức khoẻ, đó là nấm tuyết Tây Tạng, hay còn gọi là nấm Tuyết Liên, giấm Nhật, nấm Kefir.
Nấm sữa Kefir là gì?
Nắm sữa chua Kefir là một thực phẩm lên men lactic nhờ vi khuẩn ưa ấm lactic vừa lên men rượu nhờ nấm men, rất giàu Enzim với các vi khuẩn có lợi, giúp bạn cân bằng hệ tiêu hóa. Nó có nhiều dinh dưỡng và trị liệu hơn so với sữa chua. Nó có nhiều tên gọi khác nhau: nấm kefir, hạt kefir, nấm sữa, men sữa, men kefir, sữa chua kefir.
Nấm Kefir có hình dạng như bỏng nẻ gạo, mềm, màu trắng suốt và thơm ngầy ngậy.
Nấm sữa Tây Tạng Kefir này là một sinh vật sống, ăn sữa tươi và sản sinh ra một loại men rất có lợi cho cơ thể. Sữa nấm có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể, phục hồi những chức năng bị yếu.
Bản thân nấm sữa chua Kefir không làm cho người ăn béo lên, mà nó chỉ làm tăng sức đề kháng của cơ thể, giúp cho cơ thể chống lại được những bệnh tật xâm nhập, từ đó sẽ ăn uống ngon miệng và ngủ tốt. Cụ thể những loại bệnh như bệnh về đường tiêu hóa, tim mạch, huyết áp, xương khớp… nếu ăn sữa nấm trong thời gian dài thì sẽ khắc phục cơ bản, thậm chí có thể hoàn toàn khỏi bệnh.
So sánh nấm sữa chua Kefir với sữa chua thông thường:
- Sữa kefir và sữa chua đều là những sản phẩm sữa lên men và chúng có chứa các vi khuẩn có lợi.
- Tuy nhiên sữa Kefir có chứa các vi khuẩn có lợi mà không được tìm thấy trong sữa chua như Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter species, và Streptococcus species.
- Nấm sữa chua Kefir chứa nhiều men có lợi như Saccharomyces kefir và Torula kefir, nó có thể kiểm soát và loại bỏ các vi khuẩn gây bệnh khác cho cơ thể bằng cách thâm nhập vào màng niêm mạc nơi chứa các vi khuẩn có hại chúng tạo thành một nhóm SWAT loại bỏ các vi khuẩn có hại và tăng cường cho đường ruột.
- Nấm men và vi khuẩn có lợi trong Kefir cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng hơn so với sữa chua bằng cách giúp tiêu hóa các thực phẩm mà bạn ăn và luôn giữ cho đường ruột luôn sạch và khỏe mạnh. Do kích thước hạt sữa của Kefir nhỏ hơn so với sữa chua nên nó dễ dàng tiêu hóa hơn. Đặc biệt nó rất bổ dưỡng và thích hợp cho trẻ sơ sinh, người già, người thường xuyên mệt mõi và hay rối loạn tiêu hóa.
Công dụng của nấm sữa Kefir
- Giúp chữa bệnh tim, tuần hoàn máu, xơ cứng động mạch , thiếu máu , bệnh hô hấp, phổi hen xuyễn . Làm tan sạn trong thận và mật .đường tiểu tiện . Lở loét bao tử , lao ruột và thập nhị tràng ,tiêu chảy , táo bón
- Trị mọi trường hợp lỡ loét .
- Ngừa và trị bệnh huyết áp cao. Làm tan mỡ trong máu , ngăn chận sự tập trung của tế bào mỡ đặc biệt ở vùng bụng của người lớn . Nhờ đó giữ được sự cân xứng , tránh mập phệ .
- Ngăn chặn sự bành trướng các tế bào lão hoá , nhờ đó kéo dài được tuổi thọ .
- Thần kinh rối loạn , mất ngủ, kém ăn , chán nản ,buồn bã .
- Làm cân bằng lượng đường lactose trong máu , nhờ đó trị được bệnh tiểu đường .
- Mật ,yếu gan, Đau gan vàng da .
- Trị thận suy. Làm tái tạo tế bào tóc, nhờ đó trị được bệnh rụng tóc , giúp tóc mọc nhiều và đen hơn .
- Ung thư nội tạng, phổi, gan, thận, mật , ruột, bao tử,máu ngứa và bệnh ngoài da, trong uống ngoài thoa [ rửa sạch và bôi rửa nhiều lần]
- Có đầy đủ chất bổ cho cơ thể .
Mua nấm sữa chua Kefir Tây Tạng ở đâu tại TpHCM?
Có nhiều nới bán nấm sữa chua Kefir Tây Tạng tại TpHCM.
Giá nấm sữa chua Kefir Tây Tạng bao nhiêu 1 kg?
Giá nấm sữa chua Kefir Tây Tạng có nhiều mức giá khác nhau, phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm, nguồn gốc xuất xứ, thương hiệu,...
Nấm sữa Kefir từng là một trong những thực phẩm được các chị em tin dùng vì tác dụng thần kì của nó. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ cùng các bạn vào bếp để làm sữa chua từ nấm sữa Kefir này nhé.
Nguyên liệu làm Sữa chua từ nấm sữa Kefir Cho 2 người
Nấm Kefir 5 g Sữa tươi 100 ml
Dụng cụ thực hiện
Vải mùng mỏng, muỗng gỗ, rây lược, Lọ thủy tinh.
Cách chế biến Sữa chua từ nấm sữa Kefir
- 1
Chuẩn bị một ít nước đun sôi để nguội trong chén nhựa. Cho nấm vào rây bỏ phần nước, nấm sẽ hiện ra. Để nấm trong rây, nhúng vào chén nước. Di chuyển rây nhẹ nhàng vài lần để làm sạch nấm là được.
Lưu ý:
- Không cần thiết phải rửa nấm, có thể loại bỏ nước và cho nấm thẳng vào sữa.
- Các dụng cụ để làm sữa chua Kefir không được làm bằng kim loại vì khi tiếp xúc với kim loại nấm Kefir sẽ tạo ra chất có hại cho sức khỏe.
- 2
Dùng muỗng gỗ hoặc nhựa múc phần nấm và nhẹ nhàng cho vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị. Cho 500 ml sữa đã chuẩn bị vào và dùng vải mùng nhẹ nhàng phủ lên miệng lọ và để nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời.
Sau 30 - 48 giờ mở ra kiểm tra nếu thấy sữa đặc lại, ngửi có mùi thơm của sữa chua là đã đạt.
- 3
Dùng rây nhựa lọc lấy sữa chua, chú ý nhẹ tay. Phần nấm dùng muỗng gỗ múc nhẹ tiếp tục cho vào lọ và nuôi cùng sữa mới như cũ. Sữa chua bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần.
Lưu ý: Các thao tác với nấm Kefir và di chuyển lọ làm sữa chua phải thật nhẹ nhàng vì nếu không nấm sẽ chết.
- 4
Sữa chua từ nấm Kefir có mùi thơm đặc trưng. Khi ăn bạn phải sử dụng muỗng gỗ hoặc nhựa để ăn tuyệt đối không sử dụng muỗng kim loại. Bạn có thể bổ sung các nguyên liệu như trái cây, cacao,... vào sữa chua để mang lại hương vị phong phú hơn.
Nấm sữa Kefir hay còn được gọi là nấm tuyết Tây Tạng, nấm Tuyết Liên, men kefir, sữa chua kefir, hạt kefir… Là một loại thực phẩm lên men lactic nhờ vi khuẩn ưa ấm lactic vừa lên men rượu nhờ nấm men, giàu Enzim với các vi khuẩn có lợi giúp cân bằng hệ tiêu hoá.
Sữa chua làm từ nấm Kefir khác gì so với sữa chua thường
Trong sữa chua Kefir có chứa: Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter species, và Streptococcus species - là những vi khuẩn có lợi nhưng không có trong sữa chua thông thường.
Đặc biệt là Kefir chứa 2 men Saccharomyces kefir và Torula kefir. Hai loại men này có khả năng thâm nhập vào màng niêm mạc tạo thành một nhóm SWAT, loại bỏ các vi khuẩn có hại và tăng cường miễn dịch cho đường ruột.
Sữa chua từ nấm Kefir có lợi cho hệ tiêu hóa hơn vì kích thước men và lợi khuẩn từ sữa chua Kefir nhỏ hơn so với sữa chua thông thường nên dễ dàng thâm nhập hơn. Vì vậy sữa chua từ nấm Kefir rất tốt cho trẻ sơ sinh, người già và người suy nhược.
Những lưu ý và cách nhận biết nấm sữa chết
- Tất cả vật dụng dùng để thao tác với nấm phải sạch sẽ và bằng thủy tinh, nhựa hoặc vải [không sử dụng kim loại]. Vì nấm có thể ăn mòn kim loại sản sinh ra những chất có hại cho sức khỏe.
- Khi nấm chuyển sang màu vàng ngà, cần làm sạch nấm trước khi sử dụng.
- Không rửa nấm thường xuyên và hơn 2 lần liên tục vì lớp bám ở ngoài nấm chính là lớp men có lợi.
- Quá trình thay sữa phải nhẹ nhàng tránh làm nấm chết.
- Nấm nổi lên mặt sữa không đồng nghĩa với nấm chết mà nấm sẽ tự lặn xuống lại.
- Thời gian lên men phụ thuộc vào thời tiết và nhiệt độ, càng lạnh, tốc độ lên men của nấm càng giảm.
- Để nhận biết nấm còn sống hay chết thì sau khi cho sữa vào nấm Kefir, nếu là những con nấm đã hoạt hoá bình thường thì tầm 20 phút tối đa là 4 tiếng [nấm ngủ đông], nghiêng đáy lọ là có thể thấy được một lớp sữa đặc lại, bao bọc lấy con nấm.
- Phải cực kì thận trọng trong việc giữ con nấm Kefir trong tủ lạnh thường xuyên vì điều này có thể phá vỡ sự cân bằng men và lợi khuẩn có trong Kefir cũng như làm giảm sự phát triển của hạt Kefir.
- Nếu trong nhà có nuôi hoặc làm các sản phẩm lên men khác [dấm ăn, kombucha, dưa muối, kim chi,...] thì cần giữ khoảng cách tối thiểu là 4 mét khi nuôi cấy hoặc làm sữa chua trong môi trường không khí. Còn trong tủ lạnh thì có thể để gần nhưng đậy kín.
- Bạn có thể sử dụng men nấm Kefir để làm sữa chua tuy nhiên lượng probiotics trong loại sữa chua làm từ men thấp hơn rất nhiều so với làm trực tiếp từ con nấm Kefir.
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh BHX SE-15017
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh Rondo Smile
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh Luminarc Rondo Smile
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh Rondo
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh BHX AC-AY91019D
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh BHX TT-07
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh Luminarc Rondo Smile
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh BHX AC-AY91118E
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh BHX AC-AY91019D
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh BHX TT-05
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh Luminarc Rondo Dahlia
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh BHX TT-06
Sữa chua Kefir có nhiều lợi ích tại sao bạn không thử một lần làm thử cho gia đình mình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công.
*Tham khảo thông tin, hình ảnh và công thức từ cooky.vn và namlimxanh.com.
Biên tập bởi Vu Le Quoc Huy • 23/04/2020
Hãy là người đầu tiên đánh giá Cách làm sữa chua từ nấm sữa Kefir thơm ngon bổ dưỡng, đơn giản