Các phân tử protein đều phải có chứa nguyên tố
Cho chanh vào sữa bò xảy ra hiện tượng
Để phân biệt vải dệt bằng tơ tằm và vải dệt bằng sợi bông, chúng ta có thể
Các sự khác biệt chính giữa protein sợi và protein hình cầu là Protein dạng sợi là những protein giống như sợi dài không hòa tan trong nước, axit yếu và bazơ yếu trong khi protein hình cầu là protein có dạng hình cầu hòa tan trong nước, axit và bazơ.
Protein là một trong những đại phân tử quan trọng của các sinh vật sống. Chúng chứa một hoặc nhiều chuỗi polypeptide được xây dựng từ các axit amin. Do đó, axit amin là đơn vị chức năng và cấu trúc của protein. Trong quá trình tổng hợp protein, các chuỗi polypeptide gấp lại với nhau để tạo thành cấu trúc ba chiều [3D] cụ thể. Tùy thuộc vào bản chất của các cấu trúc ba chiều này, có hai loại protein là protein hình cầu và protein dạng sợi. Hai loại protein này đều quan trọng như nhau vì chúng thực hiện nhiều chức năng trong cơ thể.
NỘI DUNG
1. Tổng quan và sự khác biệt chính2. Protein sợi là gì3. Protein hình cầu là gì4. Điểm tương đồng giữa các protein dạng sợi và hình cầu5. So sánh bên cạnh - Protein sợi và hình cầu ở dạng bảng
6. Tóm tắt
Protein sợi là gì?
Protein sợi là protein không tan trong nước tạo thành các loại cấu trúc khác nhau như cứng, giống hình que, giống như tấm, v.v. Hơn nữa, chúng không hòa tan trong axit và bazơ yếu. Như tên của nó, hầu hết các protein sợi được liên kết chéo để tạo thành các cấu trúc sợi.
Hình 01: Keratin
Protein sợi chủ yếu giúp hỗ trợ các chức năng như cung cấp độ bền kéo, độ đàn hồi, độ cứng và chức năng cấu trúc như hình thành cấu trúc màng, cấu trúc giàn giáo bên trong tế bào, v.v. Ngoài ra, protein sợi có trong da, tóc, màng nhân, hồng cầu màng, vv Một số ví dụ về protein sợi là F-actin, collagen và elastin, desmin, fibroin và keratin.
Protein hình cầu là gì?
Protein hình cầu là protein hòa tan trong nước với hình dạng hình cầu và chuỗi axit amin không đều. Các chuỗi polypeptide được gấp lại để tạo thành hình dạng của chúng, và hình dạng này là đặc trưng cho từng loại protein hình cầu. Khả năng hòa tan trong nước của protein hình cầu cho phép chúng vận chuyển qua máu và các chất dịch cơ thể khác đến các địa điểm khác nhau đòi hỏi phải có hành động của chúng.
Hình 02: Protein hình cầu
Protein hình cầu chủ yếu giúp thực hiện nhiều phản ứng hóa học, cho phép các sinh vật chuyển đổi các nguồn năng lượng bên ngoài thành dạng năng lượng có thể sử dụng. Những protein này cũng đóng vai trò là chất xúc tác cho hàng ngàn phản ứng hóa học xảy ra trong cơ thể. Hơn nữa, protein globulin liên quan đến chuyển hóa glucose, dự trữ oxy trong cơ bắp, vận chuyển oxy trong máu, đáp ứng miễn dịch, v.v ... Một số ví dụ về protein hình cầu là insulin, myoglobin, hemoglobin, transferrin và immunoglobulin.
Điểm giống nhau giữa các protein dạng sợi và hình cầu?
- Protein dạng sợi và hình cầu là loại protein cấu tạo từ axit amin.
- Cả hai đều đóng vai trò là protein cấu trúc cũng như protein chức năng.
- Ngoài ra, cả hai đều có cấu trúc chính và phụ.
- Hơn nữa, chúng là các phân tử thiết yếu cho sự tăng trưởng và phát triển của các sinh vật sống.
Sự khác biệt giữa các protein sợi và hình cầu là gì?
Sự khác biệt chính giữa protein sợi và protein hình cầu là protein sợi không hòa tan trong nước, bazơ yếu và axit yếu trong khi protein hình cầu hòa tan trong nước, bazơ và axit. Ngoài ra, một sự khác biệt nữa giữa protein sợi và protein hình cầu là protein sợi là sợi kéo dài giống như protein trong khi protein hình cầu là protein hình cầu. Hơn nữa, về mặt chức năng, sự khác biệt giữa protein sợi và protein hình cầu là protein sợi giúp hỗ trợ các chức năng cấu trúc như cung cấp hỗ trợ và bảo vệ, vv, trong khi protein hình cầu chịu trách nhiệm cho một số chức năng trao đổi chất như xúc tác, vận chuyển và điều tiết, v.v.
Ngoài ra, protein hình cầu thường có một số loại cấu trúc thứ cấp, trong khi protein dạng sợi có chứa một loại cấu trúc thứ cấp. Do đó, đây cũng là một sự khác biệt giữa protein dạng sợi và protein hình cầu. Một điểm khác biệt giữa protein dạng sợi và protein hình cầu là số lượng các loại protein hình cầu khác nhau cao hơn protein sợi. Là protein dồi dào nhất trong cơ thể con người, protein dạng sợi có tổng khối lượng cao hơn protein hình cầu. Vì vậy, đây là một sự khác biệt giữa protein dạng sợi và protein hình cầu.
Các ví dụ cho protein dạng sợi là keratin và collagen, trong khi các ví dụ về protein hình cầu là hemoglobin và myoglobin. Hơn nữa, protein hình cầu có liên kết thứ cấp và thứ ba yếu hơn nhiều so với protein dạng sợi; do đó, protein hình cầu biến tính dễ dàng hơn protein sợi. Vì vậy, đây cũng là một sự khác biệt giữa protein dạng sợi và protein hình cầu.
Tóm tắt - Protein sợi và hình cầu
Protein sợi và hình cầu là hai loại protein có trong cơ thể chúng ta. Protein sợi là sợi kéo dài như protein Mặt khác, protein hình cầu có hình dạng hình cầu. Hơn nữa, protein sợi không hòa tan trong nước, trong khi protein hình cầu hòa tan trong nước. Hơn nữa, protein hình cầu đóng vai trò là chất xúc tác cho các phản ứng sinh hóa trong khi protein dạng sợi cung cấp các chức năng cấu trúc. So với protein hình cầu, protein sợi có rất nhiều trong cơ thể chúng ta. Điều này tóm tắt sự khác biệt giữa protein sợi và protein hình cầu.
Tài liệu tham khảo:1. Hóa học cấu trúc hóa học / Protein / Protein sợi. Cẩm nang hợp tác phát triển / Hướng dẫn / Cách quản lý chương trình cho một tổ chức học tập được dự kiến và trao quyền cho nhân viên - Wikibooks, Sách mở cho một thế giới mở, Wikimedia Foundation, Inc., Có sẵn tại đây.
Hình ảnh lịch sự:1. Cấu trúc phân cấp của tóc ở vỏ não và lớp biểu bì của anh ấy bởi Yang F, Zhang Y, Rheinstädter MC - [1] [CC BY 4.0] qua Commons Wikimedia
2. Cái 1GZX Hemoglobin của Zephyris tại Wikipedia tiếng Anh [CC BY-SA 3.0] qua Wikimedia Commons
Phát biểu nào sau đây sai?
A.
Protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.
B.
Protein bị thủy phân nhờ xúc tác axit, bazơ hoặc enzim.
C.
Protein là cơ sở tạo nên sự sống.
D.
Protein có phản ứng màu biure.
Khi nói về protein, phát biểu nào sau đây sai?
Khi nói về protein, phát biểu nào sau đây sai?
A. Protein có phản ứng màu biure.
B. Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.
C. Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu.
D. Thành phần phân tử của protein luôn có nguyên tố nitơ.
Đáp án đúng: A
[1]. Đúng, protein là polipeptit [có trên 2 liên kết peptit] nên tham gia phản ứng biure với Cu[OH]2 ở nhiệt độ thường cho màu tính xanh.
[2] Sai, protein dạng sợi như keratin [tóc, móng sừng] miozin [cơ bắp] không tan trong nước, các protein ở dạng cầu tan trong nước tạo thành dung dịch keo như albumin [lòng trắng trứng] hemoglobin [máu].
[3] Đúng, trong protêin có chứa –C6H4-OH của một số gốc amino axit đã phản ứng với HNO3 tạo sản phẩm có nhóm –NO2 có màu vàng.
[4], Sai, keratin [tóc, móng sừng] là chất rắn.
Vậy có 2 phát biểu đúng là [1] và [3].