Luộc gà tưởng chừng như rất đơn giản, nhưng việc làm này không hề dễ dàng đối với một số chị em nội trợ. Luộc gà để sao cho gà không chín quá, cũng không được sống quá, phải vừa tới mà lại ngon và đẹp mắt. Đây luôn là câu hỏi khiến chị em phải suy nghĩ rất nhiều. Phải luộc gà bao lâu thì chín? Cách luộc gà ngon đúng chuẩn như thế nào? Hôm nay Viknews Việt Nam sẽ chia sẻ bí quyết ẩm thực này tới chị em nhé!!!
Gà luộc luôn là một món ăn truyền thống có trong mâm cơm của mỗi gia đình Việt Nam. Món ăn này vừa dễ thực hiện lại đảm bảo được nhiều chất dinh dưỡng có trong thịt gà nên được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Nhiều chị em khi về làm dâu trổ tài bằng món gà luộc thực sự không được như ý. Món gà luộc có thể bị chín quá kĩ hoặc đôi khi quá sống khiến các tia máu đỏ còn hằn rõ. Để không khiến bản thân phải rơi vào tình trạng này, bạn hãy ghi vào sổ tay của mình ngay bí quyết luộc gà thần thánh này nhé.
Luộc gà bao lâu thì chín?
Các bạn thắc mắc là gà luộc bao lâu thì chín : Nguyên tắc luộc gà đúng chuẩn dành cho mọi chị em, kể cả những người chưa từng vào bếp đó là 10-15. Có lẽ rất nhiều người không hiểu được nguyên tắc này như thế nào. Rất đơn giản thôi, khi nồi luộc gà sôi được 10 phút, bạn hãy tắt lửa và giữ nguyên nồi luộc gà trên bếp trong vòng 15 phút, đây được gọi là thời gian luộc gà ủ chín. Và ncâu hỏi của các bà nội trọ luộc gà cúng bao nhiêu phút cũng tương tự như đây nhé
Trong trường hợp bạn chỉ được nửa con gà, hãy áp dụng theo nguyên tắc 7-10, tức là luộc sôi 7 phút và ủ chín trong 10 phút. Trong thời gian nồi luộc gà sôi, hãy đảm bảo trở gà liên tục để các mặt được chín đều và có màu đẹp mắt. Đảm bảo với bí quyết luộc gà như thế này, bạn sẽ ghi được trọn điểm trong mắt mẹ chồng đó. Vậy alf bạn đã biết luộc gà bao nhiêu phút thì chín rồi đó.
Hôm nay Viknews sẽ gợi ý bạn cách luộc gà sao cho có mùi thơm và màu vàng nhất nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: gà ta, hành khô, muối hạt, gừng củ, bột ngọt.
Cách thực hiện: gà ta sau khi đã rửa sạch sẽ thì cho vào nồi to và đổ ngập nước lạnh. Bật bếp ở nhiệt độ bình thường đồng thời cho các gia vị đã chuẩn bị sẵn đó là hành khô, gừng củ đập dập cùng với một chút muối và 3 muỗng bột ngọt. Sau khi nồi luộc gà đã sôi, bạn hãy bật lửa nhỏ hơn một chút, đun trong vòng 10 phút rồi tắt bếp. Không nên vớt gà ngay sau khi luộc xong, hãy ủ chúng trong vòng 15 phút nữa để gà được chín đều.
Cách luộc gà cực ngon, đẹp mắt
Luộc gà theo cách này sẽ đảm bảo được từng miếng gà săn chắc hơn mà không bị nhão hoặc quá giai. Bạn nên chú ý, trong quá trình ủ gà trên bếp, tránh mở nắp nồi quá nhiều sẽ làm giảm nhiệt độ bên trong nồi khiến gà không thể chín được bên trong. Để có một đĩa gà đẹp mắt, hãy chặt gà một cách dứt, các miếng thịt lúc này sẽ đều và không bị lem nhem. Một đĩa muối hạt rang cùng tiêu đen, hành khô, lá chanh cùng ớt đỏ cay sẽ là đĩa gia vị chấm tuyệt vời dành cho món gà luộc của bạn.
Đợi nước sôi thì cho mề vào luộc với mức lửa nhỏ tầm khoảng 30 phút. Sau đó, bạn vớt mề gà ra, chờ nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 ngày cho giòn. – Bạn lấy mề gà ra, thái miếng nhỏ và trộn đều với dầu ớt, nước cốt chanh.
Nứt da là tình trạng rất dễ gặp khi luộc gà, ngay cả khi gà đã chín cả bên trong lẫn bên ngoài, một số trường hợp, gà bên trong thì sống nhưng bên ngoài vẫn bị nứt da.đây là nỗi băn khoăn của rất nhiều chị em nội trợ, không biết làm sao để khắc phục vấn đề này.
Luộc gà thế nào để không bị nứt da?
Để món gà luộc không bị nứt da, khi luộc gà hãy chú ý để bụng gà nằm phía dưới và nước luộc phải là nước lạnh được đổ ngập. Giữ lửa hợp lý là yếu tố quyết định đến việc ngón gà luộc có bị nứt da không. Khi vừa bật bếp, hãy đảm bảo lửa không quá to cũng như không quá nhỏ. Khi nồi gà luộc đã sôi thì giảm nhiệt độ hơn một chút, lúc này phần thịt ở đùi gà sẽ không bị co và tụt lại.
Nếu bạn cảm thấy không yên tâm về phương pháp 10- 15 này, có thể thử độ chín của gà bằng nhiều cách. Hãy dùng đũa hoặc cây tăm nhỏ chọc vào phần thịt trên đùi, nếu có nước màu hồng ứa ra thì chứng tỏ gà chưa chín. Cách luộc này cũng có thể áp dụng khi bạn làm món vịt luộc. Thực sự sẽ rất ngon đấy.
Hi vọng bài viết này đã đem đến cho chị em những kiến thức bổ ích về nội trợ. Hãy like và share bài viết này nếu bạn thấy hay nhé!!!
Gà luộc là món ăn cổ truyền trong các bữa ăn hàng ngày và lễ tết của người Việt Nam. Để có một đĩa thịt gà luộc chất lượng, rất nhiều người quan tâm luộc gà bao nhiêu phút thì chín và làm sao để gà không bị sống mà lại đẹp mắt. Cùng Tapchinhabep.net tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Quy trình luộc gà vừa nhanh vừa ngon
Chuẩn bị:
Nếu gà nhà nuôi được hoặc mua còn lông thì phải được cắt tiết, làm lông và rửa sạch. Bạn lưu ý nhỏ sạch hết lông để gà luộc không bị hôi. Các bộ phận không ăn được cũng nên cắt bỏ, nhất là hậu môn. Sau đó sát qua nước muối để da gà được sạch hơn.
Các cơ sở kinh doanh gà, vịt hiện nay cũng không còn vặt lông gà bằng tay nữa mà đã chuyển qua sử dụng máy vặt lông gà vịt để tiết kiệm thời gian và công sức. Chỉ mất 30 giây đến 1 phút là bộ lông gà đã được đánh bay bằng mút cao su chuyên dụng. Mọi thứ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.
Luộc gà:
Để nồi gà luộc được ngon hơn thì nên chuẩn bị thêm một vài nguyên liệu tạo mùi hương như gừng, hành khô nướng, một vài nhánh xả đập dập.
Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu chính, cần chọn một chiếc nồi đủ to để đặt gà. Nếu cho gà vào luộc khi nước đã sôi sục, da gà gặp nhiệt độ cao đột ngột sẽ lập tức bị bong tuột và nát. Chính vì thế, cần phải cho gà vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh sao cho phần nước ngập hết toàn bộ con gà.
Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Đun lửa tới sôi lăn tăn. Không để sôi sùng sục, vì để sôi to quá, da gà rất dễ bị nứt.
>> Tham khảo: Nước luộc gà nấu với rau gì ngon?
Luộc gà bao nhiêu phút thì chín? Ước chừng cả quá trình luộc gà giao động 15-20 phút tùy loại gà. Sau khi nước luộc gà sôi thì để vặn nhỏ lửa lại và hớt bỏ bọt, để sôi khoảng 7-8 phút. Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút.
Muốn kiểm tra xem gà đã chín đều chưa thì dùng một chiếc đĩa chọc vào phần thân gà, nếu không còn nước đỏ chảy ra nghĩa là gà đã chín.
Muốn da gà giòn, khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo.
Muốn da gà có màu vàng, đẹp thì giã nát một ít nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn.
Lưu ý khi luộc gà
- Khi luộc, nếu đổ nước không đủ để ngập gà thì khi luộc và om gà cần phải trở gà 1-2 lần cho gà chín đều, không bị chỗ sống chỗ chín.
- Nếu luộc nửa con, thì phải giảm thời gian luộc gà khoảng 5 phút nếu không gà sẽ bị nhừ quá, ăn mất ngon.
- Nước luộc gà có thể dùng để chế biến các món ăn khác.
Bí quyết chọn gà ngon để luộc
Mua gà thì cứ chọn con nặng hơn trước, vì con nặng có múi sơ săn chắc, ăn thịt sẽ ngon hơn. Mào, đầu, lông tơ của gà phải còn óng ả, mượt, mỏ sắc nhọn, chân không bị các nốt lạ, đặc biệt cũng phải xem qua hậu môn xem có biểu hiện bất thường gì như tiêu chảy, có máu tươi hay không.
Tránh mua những con gà có biểu hiện như: mào tái, thâm tím, ủ rũ, mỏ chảy nhớt nước dãi, diều căng cứng, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, lông xù hoặc xơ xác, da nhăn nheo, gầy gò, chân lạnh, khô, hậu môn trắng bệt hoặc đỏ, chảy nước hoặc hay có phân dính xung quanh. Vì đây là những dấu hiệu của gà bị bệnh, khi ăn không những không ngon mà còn rất nguy hiểm tới ức khỏe tính mạng người dùng.
Chọn gà để luộc còn phụ thuộc vào việc bạn thích ăn gà tơ hay gà già. Gà tơ cho thịt ngọt, mềm, gà già thường dai thịt và chắc hơn.
- Gà tơ: Da lông mềm mại, lỗ chân lông nhỏ, cổ và đùi to, cẳng chân nhỏ, sờ da đệm thịt ở lòng bàn chân gà thấy mềm và mỏng
- Gà già: gà mái già chân thường cứng , đóng vẩy, sờ thịt đệm ở lòng bàn chân thấy rắn chắc, da dầy, lông bù xù , lỗ chân lông to, cổ nhỏ, da trắng xám và nổi nhiều gai sần, hậu môn to. Gà trống già thì cựa dài.
Tapchinhabep.net còn cung cấp thêm nhiều thông tin bổ ích về mẹo hay nhà bếp giúp cho bạn nấu nướng dễ dàng hơn. Hãy theo dõi thường xuyên để có những bữa ăn dinh dưỡng cho gia đình nhé!
Tham khảo thêm:
>>> 5 cách hầm gà ngon nhất bạn nên thử ngay cho gia đình