Để có được món khoai tây chiên vàng ươm chín đều các mặt lại giòn ngon như ngoài hàng chị em chỉ cần áp dụng các mẹo vặt hữu ích được giới thiệu ngay dưới đây.
Mẹo chiên khoai tây vàng ngon, giòn rụm cực đơn giản
Nên chiên khoai tây 2 lần
Đây là điều mà không nhiều chị em nội trợ nắm được. Theo tiết lộ của đầu bếp chuyên nghiệp, việc bạn chiên khoai tây 2 lần sẽ giúp khoai vàng đều lại giòn rụm không lo mềm ỉu.
Tuy nhiên, khi chiên 2 lần bạn cần lưu ý, lần chiên đầu tiên chỉ rán khoai hơi vàng thì tắt bếp và vớt khoai cho ráo dầu. Khoảng 10 - 15 phút sau bật bếp rồi cho khoai vào chiên lại. Lớp vỏ ngoài vàng ươm thì vớt khoai ra cho vào chảo không đã đun nóng trước đó, thêm chút bơ cùng tỏi đập dập xóc đều lên và trút khoai ra đĩa.
Nên chần khoai tây sơ qua nước sôi
Thay vì cho khoai sống vào chiên, bạn nên chần sơ qua khoai tây rồi vớt ra xả bằng nước lạnh sau đó mới chiên khoai.
Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn hoàn toàn có thể chiên sơ qua khoai sau đó bảo quản ngăn mát tủ lạnh rồi mới rán, như thế món khoai vừa vàng thơm, giòn rụm lại không lo ngoài chín trong sống.
Sử dụng nước bột gạo
Khoai tây sau khi ngâm nước muối bạn vớt ra để ráo rồi nhúng qua nước bột gạo. Lưu ý, để tránh lớp bột quá dày bạn pha bột thật loãng nhé. Ngoài ra, chị em cũng có thể chần khoai qua nước sôi rồi để cho ráo nước sau đó rắc ít bột chiên và xóc đều lên rồi mới đem rán khoai.
Ngâm khoai vào nước có pha giấm và muối
Khoai tây sau khi cắt xong đem ngâm trong nước có pha muối và giấm khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho khoai tây vào chiên vàng. Lưu ý, không nên cho quá nhiều giấm bởi loại nguyên liệu này rất dễ làm đổi vị của khoai đây đấy.
Cách chiên khoai tây đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- Khoai tây
- Muối ăn
- Bơ
- Dầu ăn
Cách làm
- Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng thanh dài.
- Ngâm khoai tây trong hỗn hợp nước có muối và giấm ăn khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
- Để khoai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút thì lấy ra.
- Bắc chảo sâu lòng lên bếp rồi cho dầu ăn vào, nếu muốn khoai thơm vàng bạn có thể cho thêm chút bơ nhé.
Vỏ khoai giòn tan nhưng bên trong vẫn mềm thơm, chấm với chút tương ớt, hoặc lắc phô mai - món ăn vặt khoái khẩu của nhiều trẻ em.
Tác giả: Bùi Thủy
40 phút
|
4-5 người
|
3.243 kcal
- 3-4 củ khoai tây. Chú ý chọn củ màu hơi vàng, vỏ mỏng nhẵn, tròn lẳn đều, chắc tay.
- 1-2 thìa canh muối hạt.
- Nước lạnh
- Dầu thực vật để chiên
- Ăn kèm: Tương ớt, tương cà, dưa chuột...
Cách làm
- Khoai tây gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch. Dùng dao lượn sóng cắt thành các thanh dài vừa ăn, ngâm vào nước muối pha loãng để không bị thâm trong 10-15 phút, rửa sạch, để ráo nước.
- Chiên sơ lần 1: Cho dầu ăn vào chảo [đủ ngập khoai], bật bếp, thử đầu đũa thấy sủi bọt là đạt độ nóng. Lần lượt chia thành các mẻ, cho khoai tây vào chiên sơ, thỉnh thoảng đảo đều. Sau 4 – 5 phút thì vớt ra, để ráo và nguội.
- Chiên giòn lần 2: Đun nóng dầu trở lại, thử đầu đũa sủi tăm là đạt. Chia từng mẻ, cho khoai tây vào chiên 8-9 phút khoai vàng giòn thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu.
Trình bày và thưởng thức: Cho khoai tây ra đĩa, ăn kèm tương ớt, tương cà hoặc lắc với bột phô mai đều rất hấp dẫn.
Khoai tây chiên là một món ăn khoái khẩu và phổ biến mà bạn có thể thưởng thức như một món ăn vặt hấp dẫn. Không cần phải đầu tư nhiều công sức hoặc kỹ năng đầu bếp, bạn có thể dễ dàng thực hiện cách làm khoai tây chiên giòn rụm lắc phô mai, bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà để chiêu đãi những người thân yêu trong gia đình. Hãy cùng Sforum khám phá công thức này qua bài viết sau đây!
Hướng dẫn làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu
Hiện nay, các món ăn được làm từ nồi chiên không dầu ngày càng phổ biến bởi sự tiện lợi, nhanh chóng mà thành phẩm vẫn cực hấp dẫn. Trong đó, không thể không kể đến cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu giòn rụm tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn các bước làm chi tiết cho bạn tham khảo
Nguyên liệu:
- 4 củ khoai tây
- 2 muỗng dầu ăn
- 1 ít muối
Nguyên liệu làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu
Danh sách nồi chiên không dầu đang được quan tâm nhiều tại CellphoneS
Xem tất cả
Giảm 35 %
Giảm 48 %
Giảm 45 %
Giảm 57 %
Giảm 21 %
Giảm 50 %
Giảm 49 %
Giảm 50 %
Giảm 44 %
Giảm 28 %
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế khoai tây bằng cách gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát vừa ăn. Sau đó, ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Rửa sạch đến khi nước không còn đục. Đối với cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu, bạn hãy hấp khoai tây trong nước muối khoảng 2 phút. Sau đó để ráo khoai tây.
Bước 2: Trộn khoai tây với dầu ăn. Dùng một nắp kín hoặc túi zip để đảm bảo khoai tây được bao phủ đều bởi dầu ăn. Sau đó, đặt khoai tây vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 3 - 4 tiếng để đông lại. Như vậy sẽ giúp cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu tại nhà giòn rụm hơn.
Bước 3: Đặt khoai tây vào nồi chiên không dầu và nhấn nút bật. Bắt đầu bằng nhiệt độ 140 độ C trong khoảng 8 phút. Sau đó, tăng nhiệt độ lên 160 độ C và chiên thêm 10 phút nữa, đảm bảo khoai tây chín đều. Khi thấy khoai tây đã có màu vàng giòn đẹp là đã hoàn thành cách làm khoai tây chiên tại nhà và có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm:
Khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu tại nhà sẽ mang đến hương vị thơm ngon và độ giòn ngon rụm không kém so với cách làm khoai tây chiên chế biến truyền thống. Và điều tuyệt vời nhất, món ăn này không chứa quá nhiều dầu mỡ. Từng miếng khoai tây chiên giòn, thơm sẽ khiến bạn không thể dừng ăn. Đặc biệt, khoai tây còn thêm phần hấp dẫn khi chấm cùng tương ớt cay nồng.
Cách làm khoai tây chiên tại nhà bằng bột chiên giòn
Một trong những món ăn vặt dễ làm tại nhà nhất chính là khoai tây chiên. Chỉ với vài nguyên liệu và các bước làm đơn giản là bạn đã có ngay được thành phẩm ngon không kém gì ngoài hàng. Dưới đây Sforum sẽ hướng dẫn bạn làm khoai tây chiên bằng bột chiên giòn.
Nguyên liệu:
Tương tự với cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu giòn rụm tại nhà, bạn cũng chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- 2 củ khoai tây
- 1/2 bột chiên giòn
- Muối
- Dầu ăn
Nguyên liệu làm khoai tây chiên tại nhà bằng bột chiên giòn
Các bước thực hiện:
Bước 1: Lột vỏ khoai và rửa sạch chúng. Sau đó, cắt khoai thành từng khúc dài và đều nhau. Nếu bạn muốn cách làm khoai tây chiên có vỏ giòn rũm, hãy cắt mỏng. Còn nếu bạn ưa lớp vỏ mềm, hãy cắt dày hơn một chút.
Bước 2: Chuẩn bị một tô nước lạnh và thêm một chút muối, sau đó ngâm khoai tây vào đó trong khoảng 10 phút. Quá trình ngâm này giúp loại bỏ phần tinh bột thừa trên bề mặt khoai tây.
Tiếp theo, đun sôi một nồi nước và đặt khoai tây đã ngâm vào nồi nước sôi trong khoảng 5 - 7 phút. Việc này giúp cách làm khoai tây chiên tại nhà bằng bột chiên giòn chín nhanh hơn khi chiên và cũng tạo ra lớp vỏ giòn rụm hơn.
Bước 3: Sau khi ngâm khoai tây, hãy lau khô chúng bằng khăn giấy. Sau đó, để khoai tây vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để làm cho chúng cứng và giảm nước. Giúp cách làm khoai tây chiên giòn, ngon hơn. Tiếp theo, bạn sẽ lăn khoai tây qua một lớp bột chiên giòn mỏng.
Bước 4: Trước khi tiến hành cách làm khoai tây chiên, hãy làm nóng dầu trước trong chảo chiên. Sau đó thả khoai tây vào chiên khoảng 5 phút. Sau 5 phút, vớt khoai tây ra để nguội một chút rồi tiếp tục chiên thêm 2 - 3 phút. Khi bạn thấy rằng khoai tây đã có màu vàng và giòn đẹp mắt, đó chính là lúc hoàn hảo để thưởng thức.
Thành phẩm:
Sau khi hoàn tất, khoai tây chiên có màu vàng đều và bắt mắt. Lớp vỏ ngoài giòn xốp tạo nên sự hấp dẫn, trong khi bên trong thì khoai tây mềm, đậm đà vị bùi đặc trưng của chúng. Khi kết hợp với tương ớt và tương cà, món khoai tây chiên này đáng để bạn thử.
Cách làm khoai tây chiên lắc phô mai thơm ngon
Khoai tây chiên lắc phô mai là món ăn vặt được yêu thích không chỉ riêng trẻ nhỏ và cả người lớn. Nhưng bạn có biết rằng, món ăn này có thể dễ dàng được làm tại nhà. Hãy cùng Sforum tìm hiểu các bước làm khoai tây chiên lắc phô mai thơm ngon tại nhà dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
Vẫn là các nguyên liệu quen thuộc, cách làm khoai tây chiên giòn lắc phô mai tại nhà cần một số nguyên liệu sau:
- 4 củ khoai tây
- 1 muỗng bột phô mai
- 1 muỗng bơ thực vật
- 500 ml dầu ăn
- 1 ít muối
Các bước thực hiện
Bước 1: Để thực hiện cách làm khoai tây chiên lắc phô mai giòn rụm, bạn cũng cần sơ chế khoai tây. Gọt sạch vỏ khoai tây và ngâm chúng trong nước muối loãng để làm sạch.
Bước 2: Sau khi đã loại bỏ vỏ, bạn cắt khoai tây thành những lát hình dọc. Không nên cắt quá dày, một độ dày khoảng 1/3 lóng tay là tốt nhất đối với cách làm khoai tây chiên lắc phô mai này. Ngâm khoai tây đã cắt trong nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút để làm sạch và loại bỏ nhựa, sau đó để ráo nước.
Bước 3: Đun nóng 500ml dầu ăn đến khi sôi ở lửa vừa. Sau đó, chiên khoai tây trong lửa vừa khoảng 5 phút. Khi nào thấy khoai tây có màu vàng và giòn, vớt ra để ráo dầu.
Đối với cách làm khoai tây chiên lắc phô mai này, bạn nên chiên 2 lần. Sau khi để khoai tây nghỉ khoảng 10 phút thì chiên lần hai với lửa lớn hơn. Đến khi không còn sủi bong bóng, khoai tây sẽ trở nên giòn hơn.
Bước 4: Sau khi khoai tây đã chiên giòn, đặt chúng vào một tô và thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột phô mai. Lắc đều để hỗn hợp phô mai bám đều lên khoai tây. Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh bơ thực vật tan chảy và lắc đều.
Thành phẩm:
Khoai tây chiên lắc phô mai có hương vị thơm ngon của bơ và đặc trưng của phô mai. Đây là một món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình vào những ngày cuối tuần. Hãy cùng thưởng thức ngay món khoai tây chiên lắc phô mai này thôi nào
Tóm lại, Sforum đã chia sẻ 3 cách làm khoai tây chiên giòn rụm cực đơn giản tại nhà, bao gồm cách làm khoai tây bằng nồi chiên không dầu tiện lợi, cách làm khoai tây lắc phô mai. Bất kể bạn sử dụng cách nào đều sẽ mang lại hương vị và sự ngon miệng riêng biệt. Hãy thử nấu và thưởng thức món khoai tây chiên thơm ngon, béo và đậm đà ngay tại gian bếp của bạn cùng người thân yêu nhé!
Cách chiên khoai tây giòn ngon như thế nào?
Chiên khoai tây Bắc chảo dầu lên bếp và đun nóng, thả khoai vào chiên ngập dầu trên lửa vừa khoảng 5 phút. Sau 5 phút, bạn vớt khoai tây ra để nguội 1 chút rồi tiếp tục chiên lần 2 thêm 2 - 3 phút. Khi thấy khoai vừa đủ độ giòn như mong muốn thì vớt ra rổ để ráo dầu. Mách nhỏ: Việc chiên 2 lần giúp khoai giòn lâu hơn.
Làm thế nào để khoai tây chiên giòn?
- Muốn khoai tây chiên được giòn hơn, hãy phun một ít nước muối lên khoai tây trong lúc chiên. Hòa tan ít muối vào chậu nước lạnh, cho vài viên đá lạnh, ngâm khoai trong vòng 30 phút. Sau 30 phút, đổ khoai ra rổ cho ráo nước rồi đem chiên. - Để cho giòn, có thể luộc khoai sơ qua sau khi cắt.
Làm khoai tây chiên cần những nguyên liệu gì?
Nguyên liệu.
Khoai tây: 3 củ to..
Trứng gà: 4 quả.
Bột mì: 250gr..
Bột chiên xù: 250gr..
Sữa tươi: 50ml..
Muối, tiêu xay và dầu ăn..
Khoai tây ngậm gì cho mềm?
Khoai tây, khoai lang khi vừa mới gọt xong dễ bị đen, bạn chỉ cần ngâm chúng vào nước có pha chút muối. Làm như vậy, khoai tây cũng không dễ bị bở, rã khi nấu, chiên.