Ruốc là món ăn phổ biến, dễ làm, dễ ăn, lại tiện lợi, nhất là đối với trẻ nhỏ. Có rất nhiều loại ruốc được tạo ra từ những thực phẩm khác nhau. Hôm nay, toinayangi.vn sẽ hướng dẫn các bạn công thức làm ruốc thịt gà, hãy cùng tham khảo công thức hướng dẫn nấu ăn dưới đây bạn nhé.
Những món súp hấp dẫn dễ làm
Cách làm các món ăn từ nhộng tằm
Cách làm mứt dừa từ nguyên liệu thiên nhiên đơn giản
Nguyên liệu:
– Thịt gà: 300g, nên chọn phần lườn, thịt đùi cũng được nhưng sẽ bị dính gân, ruốc sẽ cứng hơn.
– Muối: 2 thìa súp.
– Mì chính: 1 thìa súp.
– Nước mắm: 1 thìa súp.
Cách làm:
– Thịt gà thái miếng to, đem ướp với muối + mì chính + nước mắm.
– Sau đó cho thịt gà vào luộc. Cho nước vào ngập mặt thịt gà rồi đun đến khi thịt gà vừa chín tới là được.
– Chờ gà nguội 1 chút, cho vào cối giã giập, không nên giã quá mạnh tay vì thịt gà dễ nát. Sau đó, bạn lấy tay xé tơi miếng thịt ra. Không cần xé quá nhỏ.
– Thịt gà đã được xé + 1 muỗng canh nước luộc gà, cho vào chảo to đế dày lên bếp, đảo thật đều tay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun lửa vừa, đến khi cạn nước thì đun lửa nhỏ cho thịt đạt đến độ ẩm yêu cầu là được.
Nếu bạn rang ở chảo chống dính thì không sao, nhưng nếu là chào gang thì khi rang ruốc đến lúc nào đó sẽ có một ít thịt bị vụn ra dính ở phía đáy của chảo. Lúc đó không nên rang tiếp mà hãy đặt chảo ra một mặt phẳng nào đó mà nó hút nhiệt: ví dụ như sàn nhà hay cái bàn…Để ra ngoài như vậy một lúc thì lớp thịt vụn ấy sẽ tróc ra dễ dàng và bạn lại rang tiếp nhé.
Nếu bạn nào thích ăn khô thì rang khô. Nhưng riêng ruốc làm cho trẻ em thì bắt buộc phải rang ruốc hơi ẩm và mềm nhé. Chúc các bạn thành công!
Ruốc gà hay còn gọi là chà bông gà là món ăn ngon dễ làm tại nhà, rất an toàn cho sức khỏe, có thể dùng cho bé ăn dặm. Cách làm ruốc gà đơn giản với sợi tơi rời, vị béo, ăn kèm với cháo trắng, xôi mặn hay làm bánh mì chà bông cực hấp dẫn.
Cùng thực hiện món ruốc gà tiện lợi này với công thức hướng dẫn của Mẹ Bông nhé!
- Thịt gà [thịt ức]: 500 gram
- Đường trắng: 30 gram
- Nước mắm: 15 gram
- Muối: 10 gram
Cách làm ruốc gà : Mua 500 gram thịt ức gà rửa sạch, thấm khô nước, cắt theo xớ, sau đó ướp thịt gà với 10 gram muối, 30 gram đường, 15 gram nước mắm trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
Cho thịt ức gà đã ướp vào chảo và đảo đều cho thịt gà chín, đậy nắp và đợi đến khi gần cạn nước thì vớt thịt gà ra.
Lưu ý: Khi làm ruốc gà thì không cần cho dầu vì thịt gà sẽ tự ra nước, chỉ cần đậy nắp khoảng 5 phút rồi mở nắp khoảng 10 phút nữa là thịt gà sẽ chín đều.
Cho một ít thịt gà vào cối, dùng chày giã thịt gà cho nát rồi xé nhỏ thịt bằng tay cho tơi [hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay cho độ tơi được nhiều hơn]. Sau đó cho phần ruốc thịt gà lên chảo nóng đảo đều đến khi khô.
Để nguội. Khi ruốc gà đã nguội có thể bảo quản kín trong lọ để dùng dần.
Lưu ý: Cách làm ruốc gà tại nhà khá đơn giản, không có chất bảo quản, rất tốt cho sức khỏe. Bạn hãy tranh thủ làm ngay mẻ chà bông thịt gà tơi rời, thơm ngon để cho cả nhà dùng dần nhé.
Bảo quản thịt ruốc gà trong hủ kín, nơi thoáng mát dùng dần trong thời gian dài nên rất tiện lợi mỗi khi cần sử dụng ruốc chế biến món ăn nhé.
- Nguyên liệu: 4
- Thực hiện: 30 phút
- Phần ăn: 4 người
- Độ khó: Dễ
- Mục đích: Ăn vặt
- Cách thức: Rang
Chúc các mẹ có thêm món ruốc gà ngon bổ dưỡng mà đầy tiện lợi cho bé và gia đình!
Chào các bạn với cách làm ruốc chà bông thịt gà đơn giản dễ làm nhưng tin rằng rất ít người làm được và ngon được như monngonchuabenh.com đâu. Món ruốc chà bông không còn quá xa lạ gì với chúng ta nữa, các bạn chỉ cần thực hiện theo công thức dưới đây là đảm bảo ngon bá cháy. Chắc luôn đấy! Nếu không tin các bạn cứ thử xem sao nhé!
Hướng dẫn cách làm ruốc chà bông thịt gà
– Thịt ức gà: 1kg.
– Nước mắm thơm ngon: 100ml.
– Đường cát trắng: 80gram.
– Hồ tiêu: 1 muỗng cà phê.
– Hành hương băm nhuyễn: 2 muỗng cà phê.
– Nước lọc: 100ml.
– Ức gà sau khi mua về ta rửa sạch với nước lạnh, rồi dùng dao sắc cắt chúng thành từng miếng nhỏ, có chiều dài chừng 4 đến 5cm nhé, sau đó dùng khăn sạch lau khô phần thịt gà.
– Trong cách làm ruốc thịt gà ngon thông thường ta nên chọn phần thịt ở ức gà vì chỗ này thịt nhiều thớ dài, không có nhiều gân cứng như những chỗ khác, thuận tiện cho việc sơ chế sau này.
Rửa sạch ức gà
– Đầu tiên ta đổ nước mắm, tiêu bột, đường cát và hành hương băm nhỏ vào một cái âu lớn, khuấy trộn thật đều, sau đó ta mới cho thịt gà vào trộn kỹ một lần nữa cho gà ngấm các gia vị.
– Tiếp theo ta dùng màng ni-long đậy kín miệng âu rồi đặt chúng vào ngăn mát của tủ lạnh ướp chúng với thời gian ít nhất là 8 giờ đồng hồ. Nếu bạn muốn có cách làm chà bông gà nhanh hơn thì ta nên chuẩn bị ướp gà từ tối hôm trước rồi sáng hôm sau chế biến nhé.
Ướp thịt gà với gia vị
– Khi thịt gà đã ngấm đều gia vị ta mang chúng ra khỏi tủ lạnh, xếp chúng ngay ngắn vào trong một cái nồi đã chuẩn bị sẵn. Đổ hết lượng nước ướp thịt vào nấu cùng, cho thêm một ít nước lọc nữa nhé.
– Bắc nồi lên bếp bật lửa đun cho tới khi nước trong nồi sôi thì ta giảm lửa nhỏ lại và tiếp tục đun khoảng chừng 20 phút nữa đến khi thấy thịt chín mềm là đạt yêu cầu.
– Thịt chín ta dùng đũa gắp lần lượt từng miếng thịt vào một cái dĩa, còn phần nước đun thịt trong nồi ta đổ qua một cái rây nhằm loại bỏ bọt bẩn và lợn cợn, rồi đổ nước này vào một cái tô để riêng.
Đun chín thịt gà
Trong cách làm chà bông thịt gà thì công đoạn xé thịt gà tơi nhỏ là việc làm mất nhiều thời gian nhất do chúng ta phải xé từng thớ thịt thật nhỏ, ở đây chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn có 2 cach1 như sau:
– Cách 1: Là cách làm truyền thống từ xưa đến nay mọi người vẫn hay làm đó là cho từng phần thịt gà nhỏ vào cối rồi lấy chày giã cho tới khi thịt tơi, bông ra. Với cách này mất nhiều thời gian nhưng năng suất không cao.
– Cách 2: Dùng máy trộn Stand Mixer. Ta đổ thịt vào máy trộn rồi dùng chân quay dẹp, nên mở ở cấp độ quay trung bình để cho thịt tơi đều ra. Với cách này tiết kiệm được rất nhiều thời gian nên tăng năng suất thích hợp cho ta chế biến ruốc để kinh doanh. Và chất lượng cũng rất tốt.
Xé thịt gà tơi nhỏ
– Khi thịt gà đã tơi bông như yêu cầu ta tiến hành công đoạn sấy khô để tiện bảo quản đồng thời làm tăng hương vị hấp dẫn của món ăn. Ta dùng một cái chảo gang dày bắc lên bếp, ta để lửa nhỏ riu riu thôi nha. Sau đó cho từng mẻ nhỏ chà bông vào chảo sấy, trong quá trình sấy ta lấy tô nước thịt vừa nãy rưới thêm vào phần ruốc để chúng ngon hấp dẫn hơn, nhớ đừng cho nhiều quá mà làm ruốc mặn đấy. Cứ làm như thế cho tới mẻ cuối cùng.
– Sấy xong ta đổ chúng ra một cái dĩa khô, đợi ruốc nguội thì ta cho vào lọ thủy tinh hay hũ nhựa đều được rồi đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát, để ăn dần, khi nào gần hết ta lại tiếp tục làm nhé.
– Ớ cách làm ruốc chà bông thịt gà này ta phải dùng chảo gang dày, để tránh cho ruốc bị cháy, do chảo mỏng bề mặt chảo rất nóng mà sợi ruốc thì quá mảnh dễ làm cho ruốc cháy khét.
– Món chà bông thịt gà phải tơi sợi không bị khô quá, đặc biệt là vị của nó phải thơm ngon.
– Khi làm nên nêm chà bông vừa miệng không bị quá mặn.
– Thịt gà tơi xốp mềm không bị cứng.
– Để món ruốc chà bông được ngon hơn các bạn cần lựa chọn mua thịt gà ta để thịt chắc và ngọt thơm hơn gà công nghiệp.
– Các bạn khi sơ chế thịt gà cần rửa sạch bằng gừng để khử mùi.
– Khi sấy chà bông chúng ta nên để lửa nhỏ liu riu cho chà bông khô từ từ và không bị cháy.
– Với món ruốc chà bông các bạn sẽ có được bữa cơm nhanh mà lại đầy đủ dưỡng chất hơn.
Thế là monngonchuabenh.com đã hoàn thành xong cách làm ruốc chà bông thịt gà rồi đấy, chúc các bạn ngon miệng và thành công nhé. Hãy like và share bài viết này nếu thấy có ý nghĩa, xin cảm ơn và hẹn gặp lại ở những chuyên mục khác.