Hay nếu cách bảo quản lương thực thực phẩm

I. Bảo quản lương thực

1. Bảo quản thóc, ngô

a. Các dạng kho bảo quản

• Kho thông thường:

  • Xây bằng gạch ngói, thành từng dãy

  • Dưới sàn có gầm thông gió

  • Mái che bằng ngói, tôn, fibrô ximăng.. nhưng nhất thiết phải có trần cách nhiệt.
  • Thuận tiện cho việc cơ giới hoá nhập xuất hàngvà hoạt động của các thiết bị bảo quản.

• Kho silô:

  • Kho có dạng hình trụ, hình vuông hoặc hình 6 cạnh.

  • Được xây bằng gạch, bê tông cốt thép hay bằng thép.

  • Silô có quy mô lớn được cơ giới hóa và tự động hóa.

b. 1 số phương pháp bảo quản thóc, ngô

• Bảo quản trong kho:

  • Đóng bao

  • Đổ rời, có cào đẩo, thông gió tự nhiên

• Bảo quản trong gia đình: 1 số phương tiện: chum, vại, thùng phuy,cót, bao tải, silô...

• Bảo quản trong hệ thống silô liên hoàn hiện đại.

c. Quy trình bảo quản thóc, ngô

2. Bảo quản khoai lang, sắn

a. Quy trình bảo quản sắn lát khô

b. Quy trình bảo quản khoai lang tươi

1. Phương pháp đông lạnh

Đông lạnh được sử dụng tốt cho hầu như bất kỳ loại thực phẩm nào. Nó cũng là một trong các quá trình được sử dụng phổ biến nhất trong thương mại và trong gia đnh để bảo quản một phạm vi rộng lớn trong thực phẩm. Những kho lạnh cung cấp khối lượng lớn và lưu trữ lâu dài cho chiến lược dự trữ lương thực được chuẩn bị trong trường hợp khẩn cấp của quốc gia ở nhiều nước.

Quá trình đông lạnh làm giảm nhiệt độ của thực phẩm ở 0° hoặc lạnh hơn. Nhiệt độ thấp này tạm dừng vi sinh vật hoạt động bằng cách làm chậm sự tăng trưởng của các enzym. Đông lạnh không khử trùng thực phẩm hoặc tiêu diệt các vi sinh vật, nó chỉ dừng lại những thay đổi tiêu cực cho chất lượng của thực phẩm đông lạnh của bạn.

Bảo quản lương thực thực phẩm như thế nào là đúng cách

Lương thực thực phẩm là thứ chúng ta dùng hằng ngày. Chúng ảnh hưởng trực tiếp đến hệ thống tiêu hóa và sức khỏe. Nên trong quá trình sử dụng, lương thực và thực phẩm cần được bảo quản đúng cách.

Bảo quản đúng cách giúp thực phẩm không bị hư hỏng hay bị biến chất. Gia đình có thể sử dụng thực phẩm lâu dài nhưng thực phẩm vẫn sạch và an toàn. Các cơ sở chế biến thực phẩm. bánh mứt không lo bị thiệt hại do sản phẩm bị hư.

Lương thực thực phẩm nếu không được lưu trữ đúng cách sẽ dễ phát sinh mốc, vi khuẩn, oxy hóa. Đặc biệt là các loại thực phẩm có dầu. chất béo và các loại thực phẩm khô. Càng tiếp xúc nhiều với độ ẩm và không khí thì thực phẩm càng dễ bị hỏng. Do đó công tác bảo quản đúng cách chính là kiểm soát lượng hơi ẩm, không khí và vi khuẩn nằm dưới mức an toàn.

7 phương pháp bảo quản thực phẩm không cần dùng hóa chất

Đã cập nhật 20 tháng 8 năm 2021

Bởi Đội Cleanipedia