Tag: gạo lứt đen trồng ở đâu
GẠO LỨC
Trên thế giới có khoảng 3,5 tỷ người ăn gạo, chiếm 50% dân số. Ở Việt Nam số người ăn gạo chiếm 99%. Tuy nhiên chủ yếu sử dụng gạo sát trắng, số người sử dụng gạo lức không nhiều. Trong khi đó nhiều công trình nghiên cứu khẳng định, sử dụng gạo lức tốt hơn ăn gạo sát trắng. Bài viết này xin được giới thiệu đầy đủ hơn về gạo lức.
– Thế nào là gạo lức
+ Gạo lức là hạt gạo còn nguyên lớp cám [lớp anoron] do chỉ xay thóc bỏ vỏ trấu.
+ Gạo lức khác gạo trắng thông thường hiện nay, gạo lức còn nguyên lớp cám, gạo trắng đem xát không còn lớp cám nữa.
+ Gạo lức có ba mầu: Trắng ngà, đỏ và đen. Mầu đỏ dương hơn mầu trắng, mầu trắng dương hơn mầu đen.
– Tác dụng của gạo lức:
+ Gạo lức chứa nhiều các chất vi lượng [B1, Ca, Fe.] và nhóm omega [omega 3, omega 6, omega 9]. Gạo lức chứa nhiều sinh khí, gạo thường chứa nhiều tử khí. Sử dụng gạo lức nấu cơm, nấu cháo, chế biến bún bánh để ăn tốt hơn gạo xát trắng.
+ Gạo lức trắng ngà [Brownrice] quân bình âm dương hơn gạo lức đỏ và gạo lức đen, nên được sử dụng rộng rãi cho tất cả những người bình thường.
+ Gạo lức đỏ [Redrice] dùng cho những người có thể trạng âm, mắc các bệnh tiểu đường, ung thư, lao, đường ruột …..[Thể trạng âm ăn giống gạo dương tốt hơn]
+ Gạo lức đen [Blackrice] dùng cho những người thể trạng dương, mắc các bệnh nở, mề đay, mặt đỏ, nóng người…..[ Thể trạng dương ăn giống gạo âm tốt hơn].
+ Sử dụng gạo lức nói chung, đặc biệt là gạo lức lúa thảo dược phòng được bệnh tiểu đường, béo phì các bệnh về tim mạch, chống lão hoá, suy giảm trí nhớ, phát triển trí thông minh, da mềm mại tươi trẻ.
– Về giống lúa:
+ Giống có từ lâu đời tốt hơn giống mới, giống hạt tròn dương hơn hạt dài.
Giống có thời gian sinh trưởng dài [Lúa 6 tháng] tốt hơn giống ngắn ngày.
+ Trong đông y có câu “Thân thổ bất nhị”. Con người, khí hậu, môi trường nơi mình đang sống có quan hệ chặt chẽ và tương tác với nhau. Vì thế sống ở đâu ăn gạo ở đó sẽ tốt hơn.
+ Công ty CP giống cây trồng Quảng Ninh đã chọn tạo được 10 giống lúa thảo dược, các giống lúa này có hàm lượng các chất vi lượng và nhóm omega cao gấp hàng chục lần gạo thông thường. Tiêu biểu là giống lúa thảo dược Hồng hương ĐT 128, gạo mầu đỏ [gạo dương], giống lúa thảo dược ĐT 135, gạo mầu đen [gạo âm]. Từ giống lúa thảo dược Hồng Hương ĐT 128, Công ty đã chế biến ra gạo lức Hồng hương ĐT 128, Cốm hồng hương Yên Tử, gạo thảo dược ĐT 128. Những người mất quân bình âm dương [Thể trạng âm hoặc thể trạng dương], sử dụng những sản phẩm trên phòng được nhiều bệnh, có lợi cho sức khoẻ.
+ Nước ta không còn nhiều giống bản địa, giống lúa dài ngày. Tỉnh Quảng Ninh chỉ còn ba giống là Bao thai, Mộc tuyền và Nếp cái hoa vàng. Các giống lúa này đều là những giống quân bình âm dương, chất lượng ngon, rất có lợi cho sức khoẻ, ai dùng cũng được. Tuy nhiên do tồn tại lâu [Khoảng trên 60 năm] giống đã bị thoái hoá vì thế cần được phục tráng, lưu giữ để không bị thất truyền. Giống Nếp cái hoa vàng Đông Triều đã được bảo hộ nhãn hiệu tập thể, là sản phẩm Ocop của tỉnh Quảng Ninh. Giống đã được Công ty CP giống cây trồng Quảng Ninh phục tráng, năng suất tăng 15 -20%, chất lượng ngon, cơm bóng, dẻo lâu, có mùi thơm đặc trưng. Giống Bao thai hội tụ đầy đủ các yếu tố dài ngày, lâu đời, hạt tròn. Được gieo trồng gần 10.000 ha ở các huyện Miền đông, nơi đất có nhiều vi lượng, biên độ nhiệt độ ngày và đêm cao. Vì thế gạo Bao thai có nhiều sinh khí, là một giống lúa quý. Cũng như Nếp cái hoa vàng, giống Bao thai cần được xây dựng thương hiệu, phục tráng giống để lưu giữ, nâng cao giá trị.
– Về canh tác:
+ Thời gian canh tác càng dài thì giống lúa đó càng dương, hạt lúa càng hấp thu sinh khí của đất trời càng nhiều.
+ Mỗi năm canh tác một vụ để đất có thời gian cải tạo, cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cây lúa. Lúa cấy trên đất một vụ, gạo tốt hơn trên đất hai vụ
+ Canh tác bón phân hữu cơ tốt hơn bón phân hoá học, thuốc trừ sâu. Vì các chất hoá học làm cho cây lúa và hạt lúa âm hơn.
– Cách nấu cơm:
+ Cơm nấu bằng cách chưng cách thuỷ trong nồi áp suất là tốt nhất, nấu càng lâu thì cơm càng dương và càng ngon.
+ Nấu bằng củi, bằng ga tốt hơn nấu bằng điện, thực dưỡng không khuyến khích sử dụng điện để nấu cơm hay bất kỳ thức ăn nào.
Môi trường sống ngày càng có nhiều thay đổi, số người có thể trạng âm và thể trạng dương tăng nhanh. Mất quân bình âm dương, đồng nghĩa với việc con người ngày càng mắc nhiều bệnh hiểm nghèo. Đến một lúc nào đó, con người khôn ngoan hơn chỉ sử dụng gạo lức, đặc biệt là gạo lức lúa thảo dược, thay cho gạo truyền thống hiện nay. Vì vậy việc nghiên cứu từ khâu giống, quy trình sản xuất và chế biến gạo lức phù hợp với thể trạng của từng người, để con người ăn vào có lợi cho sức khoẻ là việc làm hết sức cần thiết.
Nguyễn Ngọc Tiến
Tag: gạo lứt đen trồng ở đâu
Gạo đen thường được gọi là "gạo cấm" vì lịch sử lâu dài và thú vị của nó. Như bạn có thể biết, tất cả các giống lúa là một loại cây trồng quan trọng và đáng kể trong chế độ ăn của gần như tất cả dân số châu Á, và đã được hàng ngàn năm. Ở Trung Quốc, gạo đen đã được biết đến là tốt cho thận, dạ dày và gan từ thời cổ đại.
Hàng ngàn năm trước ở Trung Quốc cổ đại, những người đàn ông Trung Quốc cao quý đã sở hữu mọi hạt gạo đen bị cấm, cấm tiêu thụ của nó trong số những người không phải là hoàng tộc hoặc rất giàu có.
Gạo đen chỉ được trồng với số lượng rất hạn chế, được theo dõi chặt chẽ và chỉ dành riêng cho lớp ưu tú cao nhất. Người dân Trung Quốc thường không được phép trồng hoặc tiêu thụ loại gạo đen này, đó là lý do vì sao gạo đen lại có tên gọi khác là gạo cấm.
Gạo đen thực sự chỉ được giới thiệu lần đầu tiên tại Hoa Kỳ vào những năm 1990, mặc dù nó được thưởng thức ở những nơi khác trên thế giới trong nhiều năm nữa. Ngày nay nó không còn bị cấm, nhưng vẫn được trồng với số lượng tương đối nhỏ đặc biệt so với các loại giống lúa có sẵn rộng rãi khác.
Sự phổ biến của gạo đen và kiến thức về lợi ích sức khỏe của nó đang phát triển ở các quốc gia phương Tây, bao gồm cả ở Hoa Kỳ, nhưng gạo đen vẫn ít phổ biến hơn gạo trắng kém khỏe mạnh và thậm chí cả gạo nâu tương tự.
Gạo đen đã dần phổ biến hơn xưa
Tại thời điểm này, bạn có thể tìm thấy và mua gạo đen ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và các chợ thực phẩm sành ăn lớn, ngoài các siêu thị châu Á. Hy vọng là khi nhiều người hơn tìm hiểu về lợi ích của gạo đen và nhu cầu sử dụng gạo đen tăng lên, gạo đen có thể sẽ trở nên phổ biến rộng rãi hơn tại các siêu thị và nhà hàng chuỗi lớn hơn.
Bởi vì những lợi ích sức khỏe được đề cập của gạo đen được tìm thấy trong cám gạo, bạn luôn muốn mua 100% gạo đen nguyên hạt. Bạn có thể chắc chắn rằng bạn đang tìm đúng loại bằng cách kiểm tra nhãn thành phần và tìm kiếm các từ “toàn bộ gạo đen” là thứ nhất và lý tưởng nhất là thành phần duy nhất trong danh sách.
Cách nấu gạo đen
Gạo đen xuất phát từ cùng một gia đình thực vật như các loại gạo có màu khác và bao gồm một số giống như gạo đen Indonesia và gạo đen Thái nhài. Các loại gạo đen khác nhau có lợi ích sức khỏe rất giống nhau và tất cả đều có hương vị nhẹ, hấp dẫn tương tự như hương vị của gạo lứt quen thuộc hơn.
Bởi vì nó không tinh chế và đậm đặc hơn gạo trắng, gạo đen mất nhiều thời gian hơn để nấu. Có thể đạt được kết quả tốt nhất bằng cách ngâm gạo đen trước ít nhất một giờ trước khi nấu, nhưng tốt nhất là trong vài giờ. Nếu bạn có thể lập kế hoạch trước và ngâm gạo đen, bạn sẽ giảm lượng thời gian nấu cần thiết và cũng làm cho các chất dinh dưỡng trong gạo đen dễ hấp thu hơn. Sau khi ngâm gạo của bạn, rửa sạch gạo và sau đó đặt nó trên đầu bếp với hai chén nước cho mỗi một chén gạo. Đun sôi gạo trong ít nhất nửa giờ nếu bạn đã ngâm gạo, và trong một giờ nếu bạn không ăn cơm. Kiểm tra kết cấu của gạo sau thời gian này để xem nó có bị dai và nấu chín không; nếu không, hãy tiếp tục đun sôi cho đến khi đạt đến kết cấu bạn đang tìm kiếm.
Bạn không biết phải làm gì với gạo đen?
Gạo đen làm cho một món ăn ngon hơn khi nêm thêm muối và hạt tiêu, nhưng cũng có thể được thêm vào để khuấy khoai tây chiên, súp và món hầm, hoặc rắc lên trên một món salad. Thêm gạo đen nấu chín vào bánh burger chay tự làm, trong burritos thay vì gạo trắng, hoặc ăn kèm rau củ tươi nướng và nguồn protein yêu thích của bạn.
Một số người thậm chí còn chọn xay hạt gạo đen khô trong máy xay cà phê hoặc bộ xử lý thực phẩm và sau đó sử dụng gạo xay để nướng với cá, hoặc chỉ để rắc lên các loại thực phẩm khác để tăng cường chất chống oxy hóa.
Gạo đen đã được sử dụng trong món tráng miệng truyền thống của Trung Quốc và đồ ăn nhẹ để làm một món tráng miệng cháo, bánh gạo đen hoặc bánh mì, mì, và nhiều hơn nữa. Vì vậy, như bạn có thể thấy, có rất nhiều tùy chọn với gạo đen để thêm một số chế độ ăn uống của bạn.
Một ứng dụng thú vị khác cho gạo đen là sử dụng nó như một chất màu thực phẩm tự nhiên. Hiện nay một số nhà sản xuất nhỏ thêm gạo đen hoặc mặt đất hoặc dạng chiết xuất vào đồ uống và thực phẩm để tránh sử dụng thuốc nhuộm nhân tạo và nguyên liệu có thể gây hại theo nhiều cách.
Ngày nay, đối tượng sử dụng hay cách dùng loại gạo đen này cũng đã phổ biến hơn trước đây. Bởi những giá trị dinh dưỡng mà gạo đen mang lại nên gạo đen dần được bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng của nhiều gia đình không chỉ ở phương Tây. Vậy hãy nhanh bổ sung loại gạo đen này vào bữa ăn ngay hôm nay để cuộc sống của bạn thêm tròn vị nhé!
Cảm ơn các bạn đã theo dõi nongsanngon.com.vn của chúng tôi !
Gợi ý: Không thể bỏ qua các món nấm ngon này cho bữa ăn thêm đa dạng