Dự án 2: MÓN ĂN CHO BỮA CƠM GIA ĐÌNH
1. Mục tiêu:
Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí cho gia đình và chế biến được một món ăn theo phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt.
2. Nhiệm vụ:
- Xây dựng một bữa ăn dinh dưỡng hợp lí cho gia đình. Trong đó, có món ăn được chế biến bằng phương pháp không sử dụng nhiệt.
- Tìm hiểu những nguyên liệu cần sử dụng nhiệt và các thực hiện món ăn đó.
Chế biến và cách trình bày món ăn.
3. Vật liệu, dụng cụ
- Nguyên liệu cần thiết tùy theo từng món ăn.
- Các dụng cụ bếp thông dụng: bát to, đĩa, bát, đũa thìa
- Thiết bị hỗ trợ: máy tính kết nối Internet.
4. Câu hỏi gợi ý
Câu 1:Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí cần những yêu cầu gì?
Lời giải chi tiết:
Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải có sự phối hợp đủ 4 nhóm thực phẩm chính với tỉ lệ thích hợp để cung cấp các chất dinh dưỡng hợp lí cho cơ thể.
Câu 2:Món ăn kèm trong bữa ăn gia đình thường là những món ăn gì?
Lời giải chi tiết:
Món ăn kèm trong bữa ăn gia đình thường là salat, dưa chua, nộm,
Câu 3:Bữa ăn dinh dưỡng của nhóm em xây dựng gồm những món ăn nào? Món ăn mà nhóm định thực hiện là món ăn gì?
Lời giải chi tiết:
Bữa ăn dinh dưỡng của nhóm em xây dựng gồm: cơm trắng, canh cua, thịt kho, su su xào, cà pháo.
Món ăn mà nhóm định thực hiện là thịt kho.
Câu 4: Nguyên liệu và cách chế biến món ăn đó như thế nào?
Lời giải chi tiết:
Nguyên liệu: 5 lạng thịt lợn, 3 củ hành khô, đường nâu, nước hàng kho thịt, muối hạt, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: làm sạch nguyên liệu, cắt nhỏ thịt, hành.
Bước 2: Chế biến món ăn: pha hỗn hợp nước trộn, sau đó trộn nguyên liệu với hỗn hợp rồi cho vào nồi nấu tới khi chín.
Bước 3: Trình bày món ăn ra đĩa.
Câu 5: Màu sắc, mùi vị, trạng thái của món ăn như thế nào là đạt yêu cầu về kĩ thuật?
Lời giải chi tiết:
Món ăn chín kĩ, mùi thơm ngậy, có màu nâu cánh gián.
5. Sản phẩm