Chỉ vài phút chuẩn bị với cách làm sò huyết nướng này là cả nhà Bạn đã có một bữa tiệc nhỏ quây quần ấm cúng, vừa ăn vừa trò chuyện rôm rả rồi đấy ạ.
''CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM''
Sò huyết từ lâu đã được biết đến là một món hải sản rất giàu dưỡng chất đấy nhé các Bạn. Sò huyết có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau với hàm lượng dinh dưỡng rất cao.
Hôm nay, PasGo sẽ hướng dẫn Bạn món sò huyết nướng mỡ hành ngon tuyệt nhé. Để có được món ăn từ sò huyết ngon, Bạn chú ý phải chọn được sò huyết ngon nhé. Bạn nên chọn những con sò huyết còn sống, không quá to cũng không quá nhỏ nhé. Sò huyết tươi là những con thò lưỡi ra ngoài, những con ngậm miệng có thể còn tươi, nhưng nhất thiết là không được có mùi nhé. Nếu sò nhỏ quá, khi chế biến bị teo lại, không ngon, ngược lại nếu con lớn quá sẽ dai.
Thôi lan man nhiều quá, chúng ta cùng bắt tay vào làm món sò huyết nướng mỡ hành này thôi nào!
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ CHO MÓN SÒ HUYẾT NƯỚNG MỠ HÀNH
+ Sò huyết: 1kg
+ Hành khô: 100 gr
+ Hành lá: 50 gr
+ Dầu ăn
+ Muối
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN MÓN SÒ HUYẾT NƯỚNG MỠ HÀNH
Bước 1: Sơ chế sò huyết
Sò huyết ngâm vào nước muối iot đã được pha loãng trong vòng khoảng 5-10 phút, dùng bàn chải đánh răng cũ chà và rửa lại cho sạch sẽ, để ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
Hành khô bóc vỏ và rửa sơ lại cho sạch, để ráo nước, thái ra thành từng lát mỏng nhỏ sao cho vừa đủ.
Hành lá bỏ cả gốc lẫn rễ, rửa lại cho thật là sạch sẽ, thái nhỏ.
Bước 3: Chuẩn bị mỡ hành
Đặt chảo lên bếp và đun sôi một ít dầu ăn, sau đó cho hành khô vào chiên vàng lên rồi vớt hành ra để cho thật ráo dầu.
Cho chỗ dầu ăn vừa chiên hành khô vào trong một cái nồi sạch, đun sôi thì tắt bếp, sau đó đổ dầu ăn vào một cái bát to, cho phần hành hoa vào ngay khi dầu ăn vẫn còn đang nóng.
Bước 4: Nướng sò huyết
Cho sò huyết lên trên vỉ nướng và nướng trên than hoa đến khi sò huyết mở hé miệng ra, Bạn rưới thêm dầu và hành hoa đã được phi thơm vào ngay mặt.
Sau đó gắp sò huyết ra đĩa, rắc thêm hành khô phi lên trên rồi ăn nóng
Lưu ý:
- Để cho món ăn này có hương vị đậm đà hơn, Bạn nên nêm nếm thêm một chút gia vị vào bát hành mỡ hành.
- Để tăng vị béo và hương thơm cho món ăn, Bạn có thể rắc thêm lên sò huyết một chút đậu phộng rang đập dập.
THÀNH PHẨM MÓN SÒ HUYẾT NƯỚNG MỠ HÀNH
Món sò huyết nướng mỡ hành nóng hổi đã hoàn thành rồi!. Thưởng thức thôi nào!.
Hãy cùng PasGo Team chia sẻ những công thức nấu ăn hay tới những người xung quanh. Hoặc bạn cũng có thể chia sẻ công thức nấu của chính mình bằng cách bình luận [comment] bên dưới mỗi bài viết nha.
Chúc Bạn có một bữa tiệc vui vẻ với cách làm sò huyết nướng mỡ hành này.
Thân.
Bài viết tương tự:
>> CÔNG THỨC CHẾ BIẾN MÓN MỰC NHỒI HY LẠP MỚI LẠ SIÊU HẤP DẪN
>> BẬT MÍ CÁCH LÀM ỐC HƯƠNG RANG MUỐI ỚT CỰC NGON LÀM XIÊU LÒNG THỰC KHÁCH
>> CÁCH LÀM MÓN TÔM SỐT ĐẬU ĐEN PHONG CÁCH TRUNG HOA THƠM NGON MỚI LẠ!.
>> CÁCH LÀM CUA RANG ME NGON ĐỔI MÓN SANG CHẢNH CHO CẢ NHÀ
Vân Anh
28/03/2022
Bạn rất thích các món ăn chế biến từ sò huyết nhưng lại không biết ngâm rửa thế nào cho sạch. Amthuc365.vn xin mách bạn một số mẹo ngâm sò huyết rất
Thực ra từ lâu thi thoảng em cũng mua về nhà để làm nhiều món khác nhau để đảm bảo không có chất bảo quản gì cả. Nhưng lần nào mua về nhà, em sợ nhất khâu ngâm rửa. Em đã ngâm đủ cách với ớt các kiểu mà khi nấu canh vẫn có đất.
Hình như em không có kinh nghiệm là sò huyết hay sao ý. Lần nào mua về, em cũng ngâm chúng với nước pha vài trái ớt. Con sò cũng thấy nhả nước ra liên tục. Những chất bẩn cũng rất nhiều nhưng ngao sò sao chẳng hết bùn cát gì cả.
Nhiều lúc ông xã em cón mách cho một chút muối vào nước và ngâm khoảng 2 tiếng thì đảm bảo chúng sẽ nhả hết bùn ra. Trước khi chế biến, em cũng có rửa qua ngao sò bằng nước lạnh rồi.
Vậy mà khi nấu lên chúng còn có mùi hăng hăng của ớt thế nào ấy. Em lại sành miệng nên ăn cứ thấy tự nhiên không thích lắm. Hay em làm sai ở chỗ nào các mẹ nhỉ?
Hôm trước, bác hàng xóm qua chơi thấy em đang tiến hành ngâm sò. Em có kêu ca điều này thì bác ấy bảo lạ lắm. Bác cũng ngâm sò huyết với nước ớt cay và khi nấu rửa sạch lại bằng nước lã. Nhưng khi nấu lên thì chả có mùi ớt gì cả...
Bác cũng nói rằng lúc trước không biết nên cứ ngâm sò huyết với nước muối loãng hoặc nước thái vài lát ớt cay. Nhưng giờ đi ăn hàng nhiều nên rút ra được kinh nghiệm. Sò không cần ngâm hay rửa như bình thường đâu.
Ngược lại chỉ cần tách con sò sống ra rồi rửa sạch bên trong. Bỏ phân đi rồi mới chế biến làm nướng. Còn hấp với xả thì chỉ cần đánh sạch vỏ rồi tách con sò, ngao ra như thế.
Bác hàng xóm cũng bảo rằng, chẳng cần ngâm rửa gì hết, cứ học cách tách sò huyết lúc sống là ổn. Chỉ cần cắt cái gân ở chỗ cuối con sò, con ngao thì sẽ tách sò, ngao ra dễ dàng. Mà trong quá trình luộc hay nướng, chúng vẫn đóng kín miệng nên sẽ ngọt hơn.
Ngoài ra, bác cũng hướng dẫn rằng sò huyết với ngao mà ngâm với nước muối hay nước ớt như vậy thì chỉ có khả năng sạch bên trong nhưng bên ngoài vẫn bẩn. Nên theo kinh nghiệm của bác thì phải ngâm sò huyết nhiều lần.
Sau đó cho vào chậu và dùng cái rẻ mà cọ xoong nồi bằng sắt ngoáy nó. Lâu lâu cứ làm như vậy, con sò sẽ trắng bong không còn tí bùn đất nào cả. Như thế nấu mới đảm bảo vệ sinh.
Nghe bác truyền kinh nghiệm làm sạch sò huyết mà em thấy cũng có lý quá. Có lẽ cuối tuần này phải thử cách của bác hàng xóm hướng dẫn thôi. Có mẹ nào có cách làm sò huyết sạch thì chia sẻ cho em với nhé.
Nhà em cả hai vợ chồng đều nghiền món này mới chết chứ. Một tuần không ăn 3 lần là y như rằng cái miệng cứ thèm thuồng.
[Theo Phunutoday]
Tổng hợp
Tin khác:
Tin cũ hơn:
Bài viết sau sẽ hướng dẫn cách sơ chế làm sạch tách vỏ sò huyết khi còn sống để bạn có thể dễ dàng chế biến. Những con sò huyết sạch với cách tách vỏ đơn giản này sẽ giúp bạn có nhiều món ăn thật ngon miệng, bổ dưỡng.
Cách sơ chế sạch và tách vỏ sò huyết
Hướng dẫn sơ chế sò huyết như thế nào cho sạch
Sò Huyết là một món hải sản cực kỳ bổ dưỡng khi mang trong mình nhiều dưỡng chất như sắt, kẽm, magie, vitamin A, B, C, E, axit Omega – 3, bổ máu, có tác dụng rất tốt cho những ai thiếu máu, mất ngủ. Tuy nhiên, sò thường sống trong vùng đầm, cửa biển nên không tránh khỏi việc sò ngậm bùn, cát. Phương pháp sau sẽ giúp bạn loại bỏ sạch sẽ các cát bùn có trong sò để chế biến ngon hơn.
Sò huyết mua về để chế biến cần mua sò huyết còn sống, con to vừa phải vì nhỏ quá sẽ không có nhiều thịt mà chỉ là vỏ chiếm trọng lượng lớn. Để sơ chế làm sạch tách vỏ sò huyết sống, bạn đem ngâm sò huyết với nước vo gạo cho thêm chút muối hòa tan và thêm vài lát ớt cay để kích thích con sò mở nắp nhả hết các bùn bẩn trong sò ra.
Ngâm sò huyết để làm sạch sò huyết
Chỉ cần bạn thực hiện như trên, ngâm sò trong khoảng 3 – 5 tiếng, sò sẽ rất sạch khi chế biến không còn thấy bùn hay cát trong sò huyết nữa. Nơi bán sò huyết sống ngon, bạn có thể tham khảo địa điểm công ty Hải sản Ông Giàu.
Làm sao để tách vỏ sò huyết khi còn sống để chế biến món ăn
Nếu bạn muốn chế biến món ăn những chỉ lấy phần thịt sò bên trong thì chỉ cần làm theo cách sau sẽ dễ dàng lấy được thịt sò nhanh chóng.
- Tách vỏ sò huyết bằng cách luộc sơ: Bạn cho sò huyết đã sơ chế làm sạch ngâm trong nước vào nước sôi luộc nhanh không cần chín, để đảm bảo dễ dàng tách được vỏ sò nhưng sò vẫn còn giữ được phần huyết nước bên trong. Sau khi luộc bạn vớt sò ra để riêng. Sau đó chỉ cần 2 ngón tay nhấn nhẹ 2 bên nắp sò theo đường rãnh của vỏ rồi tách nhẹ ra là sẽ hiện ngay phần thịt bên trong.
Hướng dẫn cách tách vỏ sò huyết sống
- Tách sò huyết sống bằng cách đập: Bạn dùng búa, đập nhẹ vào con sò huyết, phần vỏ sẽ vỡ ra lộ thịt sò tươi rói bên trong, Nhưng trước khi làm cách này, bạn phải chắc chắn sò huyết đã được ngâm sạch.
Các món ăn có thể thế biến với sò huyết: Bạn tham khảo thêm:
- Cách chế biến cháo sò huyết ngon
- Cách chế biến sò huyết rang muối, xào me
Như vậy, qua những thông tin trên đã tổng hợp được cách sơ chế làm sạch và tách vỏ sò huyết sống để lấy thịt bên trong khi mua những con sò huyết còn sống. Liên hệ Hải sản Ông Giàu để biết thêm thông tin hay cách đặt hàng mua sò huyết sống giao hàng tận nơi.