Đậu đỏ có tính mát, bổ máu, thanh nhiệt rất thích hợp làm món ăn giải nhiệt cho những ngày trời oi bức. Lại còn có tương truyền, vào ngày Thất tịch [mùng 7.7 âm lịch] hàng năm, nếu ăn chè đậu đỏ sẽ cầu được duyên lành. Thế nên, vì sức khỏe hay vì tình duyên, thiết nghĩ bạn cũng nên bổ sung vào thực đơn của mình món chè thanh mát ngọt lịm này. Còn nếu bạn ngại đặt chè đậu đỏ online không ngon, có thể tự mình trổ tay nấu chè đậu đỏ. Dưới đây là hướng dẫn 5 cách nấu chè đậu đỏ nhanh mềm khác nhau, tha hồ cho bạn lựa chọn.
1. Cách nấu chè đậu đỏ ngon nhanh mềm
Chè đậu đỏ là món ăn rất thông dụng và được nhiều người chế biến. Thế nhưng, vấn đề mà người mới luôn gặp phải đó là việc đậu đỏ lâu mềm, thậm chí là có hiện tượng cứng sau khi nấu. Vậy cách nấu chè đậu đỏ nhanh mềm như thế nào?
Bí quyết nằm ở phần nguyên liệu baking soda được cho vào trong lúc nấu. Cụ thể, chúng ta sẽ có các bước sau để nấu một nồi chè đậu đỏ thành công như sau:
Chuẩn bị:
- 300 gram đậu đỏ
- 200 gam đường nâu
- 1 lon nước cốt dừa
- 100 gam dừa nạo
- Muối tinh
- Baking soda
Bạn có đang thắc mắc vì sao lại có nguyên liệu là baking soda ở đây. Baking soda là gì? Liệu chúng ta có thể sử dụng baking soda một cách an toàn trong nấu ăn? Mặc dù chưa có nhiều người Việt sử dụng nguyên liệu này trong nấu ăn nhưng ở các nước phương tây, baking soda lại là một loại gia vị quen thuộc. Công dụng chính của baking soda trong nấu ăn là giúp thực phẩm mau mềm. Dưới dây là cách dùng baking soda để nấu chè đậu đỏ mau mềm.
Các bước thực hiện
Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ. Bỏ hạt lép, hạt vỡ. Sau đó ngâm đậu đỏ với nước mới cùng 1 thìa muối tinh trong khoảng 4 5 tiếng. Rồi rửa cho sạch.
Bước 2: Cho đậu đỏ đã sạch vào nồi cơm điện, thêm khoảng 3 lít nước, ½ thìa cà phê muối tinh vào. Để đậu đỏ nhanh mềm, bạn có thể thêm 1/8 thìa cà phê bột baking soda. Bật chế độ nấu [cook] trong khoảng 45 phút. Sau đó chuyển sang chế độ giữ ấm [warm] 15 phút.
Bước 3: Vớt đậu đỏ ra một chiếc nồi riêng. Thêm ½ lượng đường vào nồi và đun với lửa nhỏ đến khi tan hết đường.
Bước 4: Cho phần đậu đỏ vừa xào đường vào lại nồi cơm điện. Cho tiếp ½ lượng đường còn lại rồi nhấn nút nấu [cook].
Bước 5: Hoàn tan ½ bát nước với 2 thìa bột năng rồi cho vào nồi đậu đỏ. Khuấy đều tay và đun tiếp cho đến khi nước trong nồi hơi sánh lại.
Vậy là xong, khi dùng thì chỉ cần cho thêm nước nước cốt dừa cùng dừa nạo lên trên cho đẹp mắt và thêm phần ngon miệng nhé.
2. Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa nhanh mềm
Khá giống với cách nấu chè đậu đỏ như trên, với việc nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa thì bạn cần chuẩn bị:
- 300g đậu đỏ
- 250g đường phèn
- 10g bột đao hoặc bột sắn dây
- 1 hộp nước cốt dừa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế đậu đỏ như cách làm phía trên
Bước 2: Cho đậu vào nồi áp suất, thêm nước vào nồi cho vừa ngập đậu [khoảng 1 lít nước]. Thêm 1 chút muối rồi nấu trong vòng 30 45 phút.
Bước 3: Cho đường vào đun cùng. Khuấy đều đến khi đường tan hết rồi tiếp tục bật nồi ở chế độ nấu.
Bước 4: Hòa tan bột năng hoặc bột sắn dây, rồi đổ từ từ vào nồi đậu. Khuấy đều cho bột tan, khi nồi đậu sôi lần nữa, bột trong không vón cục thì bạn có thể tắt nồi đun.
Vậy là xong, khi dùng thì cho thêm nước cốt dừa lên trên là bạn đã có thể thưởng thức được rồi.
3. Cách nấu chè đậu đỏ với bột năng
Thêm bột năng vào chè đậu đỏ vừa làm giảm cảm giác ngọt trong chè, vừa khiến món chè đậu đỏ có thêm vị mới hơn trong khi ăn. Để nấu chè đậu với bột năng chúng ta cần chuẩn bị:
- 100 gam đậu đỏ
- 100 gam bột năng
- Đường cát [tùy vào khẩu vị]
- 1 nhánh gừng
- ½ thìa cà phê muối
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế đậu như cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa phía trên
Bước 2: Cho đậu vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập, cộng thêm ½ thìa cà phê muối và bật lửa nhỏ để nấu chè.
Bước 3: Khi đậu vừa chín tới [khoảng 30 40 phút] thì bạn thêm đường cát vào. Vặn lửa liu riu, đảo đều tay cho đường tan và thấm đều vào đậu.
Bước 4: Đun 1 nồi nước sôi, thả các viên bột năng đã nặn vào. Đảo đều tay cho đến khi bột nổi lên. Sau đó vớt bột năng ra và ngâm vào bát nước lạnh để bột không bị dính vào nhau. Khoảng 5 10 phút sau rồi cho bột ra 1 bát riêng.
Bước 5: Thái gừng thành sợi nhỏ rồi cho tất cả gừng cùng bột năng vào nồi đậu. Đun thêm khoảng 5 phút nữa là dùng được.
4. Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen
Đậu đỏ nổi tiếng là giúp bổ máu, giải nhiệt, còn hạt sen thì giúp dễ ngủ, bồi bổ cho người mới ốm dậy, chán ăn, nên có thể nói, cách nấu chè đậu đỏ hạt sen chính là món ăn bài thuốc đơn giản mà bất kì ai cũng có thể thực hiện.
Chuẩn bị:
- 150gam hạt sen khô hoặc tươi;
- 100gam đậu đỏ;
- 2 thìa bột sắn dây [có thể thay thế bằng bột năng nếu bạn không có bột sắn dây];
- Đường cát trắng và nước cốt dừa.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế đậu đỏ như trên. Còn hạt sen sẽ rửa sạch, tách bỏ tim sen, rửa lại lần nữa. Ngâm thêm khoảng 1 giờ trong nước lạnh. Vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Ninh hạt sen trước trong khoảng 10 15 phút. Rồi cho tiếp đậu đỏ vào ninh cùng thêm 20 25 phút nữa.
Bước 3: Cho đường vào nồi [tùy khẩu vị mà cho ít hay nhiều đường]. Sau đó ninh nồi chè thêm 10 phút nữa đến khi đậu và hạt sen đều mềm.
Bước 4: Thêm 2 thìa bột sắn dây đã chuẩn bị trước vào nồi chè cùng với 2 thìa nước. Khuấy đều nhanh tay đến khi bột sắn dây chín, thấy nước trong và sóng sánh là được.
Món này có thể dùng kèm nước cốt dừa để tăng vị thơm ngon và béo ngậy hấp dẫn.
5. Cách nấu chè đậu đỏ nhanh mềm với nếp
Chè đậu với nếp là món ăn dân dã quá đỗi quen thuộc với người dân xứ Việt. Gạo dẻo quánh hòa lẫn với đậu đỏ thơm ngọt, thêm chút béo ngậy từ nước cốt dừa khiến món chè này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Để ôn lại chút hương vị xưa, chúng ta hãy cùng làm theo phần hướng dẫn nấu chè đậu đỏ dưới đây nhé.
Chuẩn bị:
- Đậu đỏ 200 gram
- Gạo nếp 100 gram
- Lạc [đậu phộng] 100 gram
- Đường, Muối
- Nước cốt dừa 1 lon
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế đậu đỏ. Với lạc thì bạn sẽ rang đều tay, ủ vào khăn sạch cho giòn. Rồi chà sát cho sạch vỏ, bỏ qua cối giã qua là xong. Gạo nếp thì sẽ được ngâm với nước để lúc nấu sẽ nhanh nhuyễn hơn. Sau đó vớt ra rồi để ráo nước.
Bước 2: Cho gạo nếp vào nồi đậu đỏ rồi ninh cùng. Sau khi gạo nếp chín, thêm đường vào đảo đều rồi để thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Cho nước cốt dừa, 1 ít nước lạnh, đường và 1 ít muối vào nồi đậu rồi đun sôi thêm lần nữa đến khi đậu mềm là được.
Vậy là đã hoàn thành cách nấu chè đậu đỏ với nếp, giờ bạn đã có thể thưởng thức lại hương vị xưa tuyệt vời rồi đấy.
6. Cách chọn đậu đỏ ngon để nấu chè. Mua đậu đỏ ở đâu nhanh nhất?
Trong tất cả các bước nấu chè, thì việc chọn được đậu đỏ chuẩn chính là bí quyết trong cách nấu chè đậu đỏ ngon. Để chọn đậu đỏ chuẩn bạn cần quan tâm:
- Chọn hạt vừa phải. Đừng ham hạt to bởi hạt to ăn không ngon như bạn nghĩ đâu.
- Đặc biệt là phải lựa hạt mới, màu đỏ tươi, không bị sâu mọt, không hư hỏng và không có mùi khó chịu.
Đây chính là những hạt thích hợp nhất để có được một nồi chè đậu đỏ thơm ngon chuẩn vị. Nhưng biết mua đậu đỏ ở đâu ngon đây?
Thông thường, bạn chỉ có thể mua được hạt đậu đỏ tốt ở những cửa hàng bán sản phẩm chất lượng. Nơi đây sẽ luôn chủ động chọn những loại hạt chất lượng để kinh doanh. Đậu sẽ luôn mới, có màu đỏ tươi và hạn chế tối đa tình trạng sâu mọt do bảo quản không tốt, hoặc để quá lâu trong kho. Một trong những nơi mà bạn có thể tin dùng đó chính là VinMart Online trên app VinID.
Chỉ với việc cài đặt app VinID trên điện thoại của mình, bạn đã có thể dễ dàng mua hàng VinMart tiện lợi. Với đậu đỏ cũng vậy, bạn hoàn toàn có thể mua online ngay trên VinID và được giao hàng nhanh chóng.
MỞ APP VINID ĐI CHỢ VINMART ONLINE NHÉ!
Xem thêm bài viết liên quan:
Hướng dẫn bạn cách nấu chè dưỡng nhan khi ở nhà. Mua nguyên liệu ở đâu tiện nhất
Các cách pha cà phê ngon với công thức đặc trưng