Đu đủ chín vừa là loại trái cây chứa nhiều vitamin vừa là loại trái cây rất ngon dùng chế biến món ăn như tiềm với đường phèn, làm salad trái cây, hoặc làm món ăn tráng miệng. Còn đu đủ xanh thì thường được bào sợi để ăn kèm trong món nước chấm, làm nem chua, mắm thái hay gỏi đu đủ khô bò để tăng thêm hương vị. Trong món canh thì canh đu đủ xanh hầm với móng giò là món ăn không thể thiếu trong khẩu phần dành cho các bà mẹ đang cho con bú. Còn hôm nay, anh Lâm Phương Vũ sẽ đến SSM để hướng dẫn cách nấu món canh đu đủ nấu chả thịt bò, một món canh thanh nhẹ dùng cho bữa cơm hàng ngày.
Nguyên liệu cho 4 người:
350 g đu đủ xanh, cắt miếng vừa ăn
100g thịt bò phi lê, bằm nhuyễn
50g giò sống
1 củ hành tím, đập dập
2 nhánh hành lá, cắt nhuyễn
2 nhánh ngò rí, cắt nhuyễn
1 lít nước lọc
3-4 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
¼ muỗng cà phê tiêu xay
Nước chấm
Nước mắm + ớt
Thực hiện:
Trộn đều thịt bò, giò sống với ¼ muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr và một ít tiêu xay.
Đun sôi nước lọc, cho bò viên vào nấu chín.
Thêm đu đủ và hành tím và 2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr vào nồi. Nấu lửa nhỏ đến khi chín.
Nêm với phần hạt nêm từ thịt Knorr còn lại cho vừa ăn.
Múc canh vào tô, thêm tiêu xay, hành lá, ngò rí vào tô. Dùng nóng.