Gỏi mít non chay là một món ăn lạ miệng được trộn từ nguyên liệu trái mít non. Món gỏi có vị chua cay ngọt, đậm đàrất phù hợp cho những bữa cơm chay thêm phần ngon miệng.
Cách làm gỏi mít non chay rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và cùng vào bếp với DalatFOODIE nhé!
Nguyên liệu làm gỏi mít non chay
- Mít non
- Đậu phụ rán
- Nấm đông cô [hoặc nấm rơm]
- Đậu phộng rang
- Ớt sừng, chanh, đường, nước mắm chay
- Rau thơm ngò rí
Cách làm món gỏi mít non chay
Sơ chế nguyên liệu
Bạn mua mít non về cắt miếng vừa ăn rồi luộc chín. Sau đó, bạn vớt ra ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Ngâm xong, bạn rửa mít với nước lạnh cho bớt thâm đen, cắt bỏ cùi. Đợi mít nguội thì xé miếng vừa ăn khoảng 1 cm.
Đậu phụ bạn cắt vừa rồi chiên giòn, đợi cho đậu nguội thì xắt miếng dài nhỏ vừa ăn khoảng 1cm.
Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân và xắt vừa ăn khoảng 1cm. Sau đó bạn cho dầu ăn và xào nấm với hạt nêm chay, chút hạt tiêu cho thơm.
Đậu phộng rang giòn già và xảy sạch vỏ rồi giã dập.
Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi bằm nhuyễn. Tỏi bằm nhuyễn.
Pha nước mắm trộn gỏi
Nước sốt trộn gỏi được ví như linh hồn của món gỏi. Món gỏi có thành công hay không thì 60% được quyết định bởi nước sốt chua cay ngọt mặn trộn cùng.
Với tỉ lệ 1:3:1 tương đương với chanh đường mắm.
Để làm nước mắm trộn gỏi, đầu tiên bạn lăn chanh qua lại vài lần giúp chanh mềm ra, sau đó cắt ngang và vắt lấy nước cốt. Mẹo này sẽ giúp vắt được nhiều nước chanh hơn.
Cho nước cốt chanh vào hòa cùng 3 thìa đường, khuấy đều để đường tan hết. Sau đó cho thêm 1 muỗng nước mắm vào bát nước cốt chanh đường, khuấy đều cho tan. Cuối cùng bạn cho ớt và tỏi bằm vào chén nước mắm.
Trộn gỏi mít non
Cho các nguyên liệu mít non, đậu phụ, nấm đông cô vào tô sau đó bạn trộn đều gỏi với một nửa phần nước mắm gỏi cho các nguyên liệu được thấm đều gia vị. Phần mắm trộn còn lại bạn để khi ăn rưới lên trộn đều. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn cùng.
Khi ăn bạn bày gỏi mít non ra đĩa, rắc đậu phộng và ớt sừng xắt sợi lên trên. Nếu muốn bạn có thể rắc lên một ít mè rang để món gỏi thêm thơm bùi và dinh dưỡng. Dọn ăn cùng bánh tráng nướng rất hợp vị.
Lưu ý khi làm món gỏi mít non
Bạn nên lựa chọn những nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. An tâm nhất là rau trái hái từ trong vườn nhà để món ăn có vị ngon và đảm bảo an toàn sức khỏe. Nếu chưa có điều kiện trồng rau sạch ngay tại nhà, bạn cần tìm đến một địa chỉ cung cấp rau sạch uy tín để chọn mua những nguyên liệu tươi sạch cho bữa cơm chay thuần chay nhất.
Xem thêm rau củ quả hữu cơ của DalatFOODIE