Bí quyết bảo quản chà bông không sợ mốc và ngon lâu thì khi làm chà bông bạn nên chọn nguyên liệu tươi mới, chà bông được giữ trong bao bì kín, bảo quản ở nơi khô thoáng.
Vậy để biết bí quyết bảo quản chà bông ngon lâu không bị mốc thì các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tham khảo qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Món chà bông cá lóc tơi xốp ngon miệng
Muốn giữ cho chà bông tươi ngon lâu thì nguyên liệu để làm chà bông phải tươi mới, không mua các loại thịt, cá cũ, hư thối để làm chà bông.
Nếu mua chà bông nên chọn các hãng uy tín, không mua chà bông ở ngoài chợ, không nhãn mác, xuất xứ vì dễ mua nhầm chà bông cũ, tẩm ướp nhiều hương liệu, ăn không ngon, bảo quản không lâu mà lại có hại cho sức khỏe.
Sau khi làm xong chà bông, chị em nên để chà bông nguội hoàn toàn, sau đó mới cho vào bao bì hay hũ kín để bảo quản.
Lưu ý là khi nào ăn, bạn mới mở bao bì, hũ đựng chà bông ra, không nên mở ra thường xuyên, hạn chế để chà bông tiếp xúc với không khí.
Chà bông tự làm hoặc mua từ siêu thị về, nếu đã cho vào hũ đựng kín thì có thể đặt trong nhiệt độ phòng, ở nơi khô ráo, thông thoáng. Với điều kiện bảo quản như vậy, chà bông có thể giữ được đến 2 tuần.
Trường hợp nếu bạn bảo quản chà bông trong hũ thủy tinh, đậy nắp kín và đặt trong tủ lạnh thì chà bông sẽ ngon lâu đến 1 tháng hoặc hơn.
Áp dụng các mẹo này để chà bông tươi ngon, không nấm mốc, hư hỏng bạn nhé!
Chà bông là loại thực phẩm quen thuộc, được sử dụng rất phổ biến cùng các món ăn như bánh mỳ, cơm cháy, xôi hoặc dùng với cơm nóng. Hiện nay các cơ sở chế biến chà bông thường sử dụng các loại máy như: máy sao ruốc, máy đánh ruốc để sản xuất nhanh với số lượng lớn đáp ứng nhu cầu của thị trường. Chính vì là món ăn sẵn lại sản xuất số lượng lớn nên chà bông cần được bảo quản đúng cách để giữ được lâu mà không bị hỏng. Vậy, chà bông để được bao lâu và bảo quản như thế nào để chà bông không bị hỏng? Cùng đọc bài viết sau đây để có câu trả lời bạn nhé!
Chà bông còn có tên gọi khác là “ruốc. Đây là món ăn khá dễ chế biến và có thể được làm từ nhiều loại thịt khác nhau như: thịt lợn, thịt gà, tôm, cá,…hoặc nhiều loại thịt khác.
[Chà bông cần được bảo quản tốt mới để được lâu dài]
Chà bông được chế biến sẵn, chính vì thế, dù tự làm hay mua ở các cơ sở sản xuất, cửa hàng, bạn cũng cần bảo quản thật cẩn thận để không bị mốc, bị hỏng và không thể sử dụng được. Thông thường, nếu bảo quản đúng cách, chà bông có thể để được từ 3 – 4 tháng, ngược lại, nếu không biết cách bảo quản chà bông có thể sẽ bị mốc chỉ trong vài ngày.
Đối với các cơ sở sản xuất chà bông, quá trình bảo quản thành phẩm sau khi chế biến đóng vai trò vô cùng quan trọng, chỉ cần một sơ xuất nhỏ cũng có thể làm hỏng lượng lớn thành phẩm, gây thiệt hại về kinh tế. Sau đây là một số mẹo giúp bảo quản chà bông lâu lâu dài của các cơ sở chế biến chuyên nghiệp.
[Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp giữ chà bông được lâu]
Mẹo đầu tiên giúp bảo quản chà bông được lâu chính là lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, không mua các loại thịt đã để lâu, có hiện tượng ôi thiu, hư hỏng. Có như thế, ruốc làm ra mới có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hoặc bị hư hỏng nhanh chóng.
Trong trường hợp mua chà bông đã làm sẵn, bạn nên lưu ý lựa chọn kỹ càng, tốt nhất nên mua chà bông của những thương hiệu uy tín, có thời gian sử dụng rõ ràng. Tránh mua những loại không rõ nguồn gốc vì có thể bị pha trộn hoặc tẩm ướp hương liệu.
[Đóng gói chà bông]
Ngoài sử dụng nguyên liệu tươi ngon, đóng gói cũng là khâu vô cùng quan trọng mà bạn cần chú ý. Nếu cần bảo quản với số lượng ít, bạn có thể đựng chà bông trong các lọ thủy tinh, lọ nhựa sạch và đặt ở những nơi khô ráo. Trong trường hợp cần bảo quản chà bông số lượng lớn, cách tốt nhất là bạn nên đóng gói chà bông vào các túi nhỏ và tiến hành hút chân không để chà bông có thể sử dụng được lâu hơn.
[Bảo quản chà bông ở nơi thông thoáng]
Chà bông đã đóng gói, bạn nên đặt ở những nơi thoáng mát, khô ráo với mức nhiệt độ phòng. Ngoài ra, nếu bảo quản trong các lọ nhựa hoặc hũ thủy tinh bạn nên chú ý đậy nắp kín và có thể đặt trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng được lâu hơn.
>>> xem thêm:
Hy vọng rằng, những thông tin mà bài viết vừa đưa ra sẽ giúp bạn bảo quản chà bông đúng cách, để được thời gian dài mà không bị hỏng. Ngoài ra, nếu đang có dự định sản xuất chà bông để kinh doanh, bạn nên tìm hiểu, sử dụng các thiết bị máy móc như: máy đánh chà bông, máy hút chân không, máy rang chà bông,..Hiện nay, các thiết bị này có bán sẵn tại Điện Máy NEWSUN. Để được tư vấn, hỗ trợ tốt nhất, bạn vui lòng liên hệ với chúng tôi bằng cách nhắn tin, gọi điện hoặc để lại số điện thoại trung khung chat, đội ngũ tư vấn viên sẽ liên hệ lại ngay!
Nguồn: //dienmaynewsun.com/
Ruốc là loại thức ăn được chế biến từ thịt, cá, trong quá trình là Ruốc trải qua rất nhiều giai đoạn để đảm bảo Ruốc làm ra được ngon thơm và dùng được lâu hơn. Đây cũng là một món ăn được rất nhiều người ưa thích.
Mẹo bảo quản Ruốc lâu và thơm ngon
Để đảm bảo Ruốc được sử dụng trong thời gian lâu nhất và ăn ngon nhất chúng ta hãy cùng tham khảo và bỏ túi một số mẹo dưới đây để đảm bảo ruốc của bạn không bị vào hơi, vẫn khô thơm và tránh tình trạng bị mốc nhé.
1. Thời gian bảo quản Ruốc
Có rất nhiều loại Ruốc [Chà bông] được làm từ những nguyên liệu khác nhau. Trong đó phổ biến nhất là Ruốc thịt thành phần chủ yếu là Thịt lợn [heo], thịt bò, thịt gà. Ngoài ra còn có một số loại Ruốc khác cũng được dùng nhiều như : Ruốc nấm, ruốc tôm, ruốc cá,…
Tuy nhiên mỗi loại Ruốc sẽ cho chúng ta một hương vị, thơm ngon đặc trưng khác nhau và dẫn đến việc bảo quản và thời gian sử dụng khác nhau.
- Ruốc thịt
Đây là món ăn rất quen thuộc và được rất nhiều người ưa thích vì sự thơm ngon, nguyên liệu làm rất gần gũi, phù hợp đối với mọi lứa tuổi và dễ dàng kết hợp cùng với các món khác.
Thời gian bảo quản Ruốc thịt lâu hay không phục thuộc vào quá trình làm ra Ruốc và cách bảo quản như thế nào cho hiệu quả và đúng nhất. Ruốc thịt có thể giữ được khá lâu trong khoảng thời gian 3 – 4 tháng nếu như bạn bảo quản và sử dụng đúng cách.
Ruốc sẽ nhanh vị hư hỏng và ẩm mốc chỉ sau 1 tuần nếu như bạn không đạt chuẩn trong quá trình làm Ruốc và không bảo quản đúng cách cho Ruốc.
Ruốc thịt
- Ruốc tôm [tép]
Ruốc tôm [tép] cũng là một món không còn xa lạ so với nhiều người bởi vị ngọt riêng của tôm cùng với màu sắc bắt mắt đã mang đến sự yêu thích trong nhiều bữa ăn của các gia đình.
Do trong tôm [tép] có hàm lượng protein cao nên thời gian bảo quản Ruốc tôm [tép] sẽ khá thấp. Nếu bảo quản ở nhiệt độ thường với điều kiện đóng hộp và bọc kín, đặt nơi khô thoáng mát thì Ruốc sẽ được sử dụng trong thời gian 5 – 7 ngày
Ruốc tôm [tép]
- Ruốc nấm
Đây là loại Ruốc không còn xa lạ đối với những người có xu hướng ăn chay, bởi nó được làm từ nguyên liệu chân nấm hương rất thơm và chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Ruốc nấm có hàm lượng dưỡng chất không thua kém Ruốc thịt
Chúng ta nên bảo quản Ruốc trong ngăn mát tủ lạnh, trong quá trình sử dụng Ruốc sau khi dùng xong bạn nên đóng chặt nắp hũ hoặc bao bọc kỹ để tránh không khí vào sẽ gây ẩm và mốc Ruốc
Nếu bảo quản theo cách này chúng ta sẽ dùng được trong khoảng 2 tháng.
Ruốc nấm hương
2. Cách bảo quản Ruốc [chà bông] được lâu nhất
- Nguyên liệu làm Ruốc [chà bông] phải tươi ngon
Muốn giữ cho Ruốc được ngon lâu thì nguyên liệu làm Ruốc phải đảm bảo tươi mới, không nên cùng các loại thịt, tôm, các đã bị cũ hư hỏng, có độ nhớt và có mùi để làm sẽ ảnh hưởng đến mùi vị, thời gian sử dụng và rất ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trong trường hợp bạn sử dụng Ruốc được làm sẵn bán tại các siêu thị, các cửa hàng chuyên đồ khô thì nên lựa chọn thật kỹ, thương hiệu đáng tin cậy và có thời gian sử dụng rõ ràng cụ thể.
Nguyên liệu làm Ruốc phải tươi mới
- Bảo quản trong hũ kín, túi zip
Sau khi chế biến rang khô Ruốc xong chúng ta nên để Ruốc nguội hoàn toàn sau đó mới cho vào hũ, túi zip hút chân không để bảo quản và sử dụng.
Chúng ta nên tránh việc Ruốc tiếp xúc thường xuyên với không khí nếu không Ruốc sẽ rất nhanh hỏng. Khi nào ăn chúng ta nên dùng đũa, muỗng khô sạch không bị dính nước hay dẫu mỡ gia vị khác để lấy Ruốc, lấy một lượng vừa đủ ăn để tránh dư thừa.
Bảo quản Ruốc bằng túi zip hoặc hũ thủy tinh
- Bảo quản nơi khô thoáng, trên cao hoặc trong tủ lạnh
Ruốc tự chế biến hoặc mua từ siêu thị về nếu đã được đóng gói kỹ thì có thể đặt trong nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, cao thoáng. Nếu bảo quản theo cách này chúng ta sẽ sử dụng Ruốc trong trong tuần.
Bảo quản Ruốc bằng ngăn mát tủ lạnh
Trường hợp bạn bảo quản trong hũ thủy tinh, đậy nắp kín thì sẽ bảo quản được 1 – 2 tháng là ngon nhất.
Hi vọng với những mẹo bảo quản Ruốc đã chia sẻ ở trên sẽ giúp cho các bạn được sử dụng Ruốc trong thời gian tốt nhất, lâu nhất và ngon nhất nhé.
Thuy Vân
11/11/2021