Uống sữa bò nhiều có tốt không
|
Mặc dù sữa bò truyền thống vẫn thống trị thị trường sữa, nhưng chỉ cần nhìn vào tủ lạnh tại một cửa hàng tạp hóa sẽ thấy rằng các nhà bán lẻ ngày càng có xu hướng bán nhiều hơn các loại sữa thay thế có nguồn gốc thực vật. Có rất nhiều câu hỏi được đặt ra như làm thế nào để tạo ra sữa từ một loại hạt, liệu sữa thực vật có tốt cho sức khỏe không? Thành phần dinh dưỡng trong sữa thực vật so với sữa bò như thế nào? Các lựa chọn thay thế dựa trên thực vật có thực sự là sữa? Show Sữa có nguồn gốc thực vật được làm bằng cách xay đậu hoặc hạt, sau đó thêm nước, đường, hương vị, vitamin và khoáng chất. Các chất dinh dưỡng và lượng đường trong sữa thực vật khác nhau đáng kể dựa trên cách nó được sản xuất và những thành phần đã được thêm vào. Sữa bò chứa protein, canxi, riboflavin và kali. Các chất dinh dưỡng là nhất quán trong tất cả các sản phẩm, nhưng lượng chất béo thay đổi từ không béo, ít chất béo và đầy đủ chất béo. Sữa đậu nành tăng cường canxi là loại gần nhất với sữa bò, nhưng nó có hàm lượng các chất dinh dưỡng khác thấp hơn sữa bò. Sự khác biệt lớn giữa sữa bò và sữa thực vật là protein. Chất lượng của đạm thực vật nói chung không cao bằng đạm động vật. Sữa bò có nhiều protein mà con người cần trong chế độ ăn uống của họ. Một số loại sữa làm từ thực vật rất ít protein, có thể là một vấn đề đáng lo ngại đối với trẻ em và người già. Sữa làm từ thực vật đang trở nên phổ biến hơn vì một số người thích mùi vị và sự đa dạng của hương vị. Nó cũng được ưa thích bởi những người bị dị ứng hoặc không dung nạp với sữa bò. Các chuyên gia khuyến khích người uống sữa nên đọc nhãn và lựa chọn sữa dựa trên thành phần dinh dưỡng, giá cả và sở thích cá nhân. Sữa bò chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, bao gồm chất béo và carbohydrate. Các nhà nghiên cứu cho biết nó cũng chứa một số đặc tính chống vi khuẩn và đã được chứng minh là giúp trẻ sơ sinh chống lại cơn sốt và nhiễm trùng đường hô hấp. Nhưng khoa học cũng thừa nhận rằng sữa bò làm tăng mối lo ngại về sức khỏe. Nó có thể mang mầm bệnh có hại, bao gồm cả vi khuẩn salmonella và E.coli, và có rất nhiều trẻ sơ sinh, trẻ em bị dị ứng với sữa bò. Với người lớn, nhiều người không dung nạp lactose, có nghĩa là họ thiếu một loại enzym đường tiêu hóa quan trọng để hấp thu các loại thực phẩm chứa nhiều lactose như sữa bò. Điều này phổ biến ở người da đen, người châu Á và người Mỹ bản địa. Thêm vào đó, với mong muốn giảm lượng cholesterol và sự quan tâm ngày càng tăng đối với chế độ ăn thuần chay, và nhiều người tiêu dùng đã chuyển sang sử dụng sữa làm từ thực vật như một sự thay thế. Với các loại sữa thực vật phổ biến hiện nay, sữa dừa có hàm lượng calo thấp và được đánh giá tốt về hương vị, nhưng nó không cung cấp protein và chứa nhiều chất béo bão hòa. Tương tự, sữa hạnh nhân cũng có hàm lượng calo thấp và được đánh giá cao về hương vị, đồng thời cung cấp nhiều chất béo, carbohydrate và protein tương đương với sữa bò. Tuy nhiên, nó gây ra một vấn đề tiềm ẩn cho những người bị dị ứng với hạt. Sữa gạo được xếp hạng tương đương với sữa bò về hàm lượng calo, nhưng chứa nhiều đường hơn và không cung cấp một lượng chất béo, carbohydrate và protein tương đương. Sữa đậu nành là một vấn đề tiềm ẩn đối với những người bị dị ứng đậu nành. Nhưng nó rất giàu protein, đồng thời cung cấp sự cân bằng chất béo và carbs tương tự như sữa bò. Nhìn chung, sữa đậu nành là loại gần nhất về chất dinh dưỡng với sữa bò. Tuy nhiên, sữa làm từ thực vật không có thành phần dinh dưỡng tương tự như sữa bò và không nên được xem như một sản phẩm thay thế trực tiếp, như hầu hết người tiêu dùng thấy hiện nay. Các lựa chọn thay thế bằng sữa thực vật có thể đóng một vai trò nào đó trong chế độ ăn uống, đặc biệt là đối với những người bị dị ứng sữa bò hoặc không dung nạp lactose. Nhưng cần hiểu rằng sữa thực vật không vượt trội về mặt dinh dưỡng và không hoàn toàn đúng với những quảng cáo quá đà về lợi ích sức khỏe mà nhiều người đặt cho chúng. (Dân trí) - Con người đã uống sữa bò hàng thiên niên kỷ nhưng liệu có phải sữa bò tốt cho tất cả mọi người?Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy những lợi ích và nguy hiểm của việc uống sữa đối với một nhóm người. Từ đó, bạn có thể quyết định xem liệu sữa bò có thích hợp trong chế độ ăn hàng ngày của mình không. Giá trị dinh dưỡng của sữa bò: Sữa bò tươi chứa một hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng. Trong một ly 250ml sữa tươi nguyên chất có chứa:
Tuy nhiên, không phải bất kỳ ai cũng nên uống sữa tươi. Nếu bạn nằm trong số này cũng không nên quá lo lắng vì có rất nhiều các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác được sử dụng thay thế cho sữa. Những người cần bổ sung sữa trong thực đơn hàng ngày. 1. Người cần giảm cân Một nghiên cứu năm 2013 cho thấy, uống sữa giúp kiểm soát cân nặng, giảm sự thèm ăn từ đó giảm lượng thực phẩm giàu chất béo mà người cần giảm cân thường tiêu thụ. 2. Người có nguy cơ mắc tiểu đường loại 2 Trong nhiều nghiên cứu, protein whey có trong sữa được chứng minh là một phương pháp hiệu quả ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 ở người trưởng thành. Các nhà khoa học tin rằng, protein trong sữa giúp cân bằng lượng đường trong máu. 3. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ Uống sữa giúp tăng cường mật độ xương của trẻ. Điều này làm giảm nguy cơ gãy xương. Trong một nghiên cứu năm 2009, những người phụ nữ mang thai ăn nhiều sữa và thực phẩm giàu calcium trong giai đoạn 1 và 2 của thai kỳ sẽ sinh ra trẻ có hệ xương phát triển nhanh hơn. 4. Người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch Sữa tươi giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và đột quỵ. Chất béo trong sữa làm tăng nồng độ lipoprotein mật độ cao, hay còn gọi là cholesterol “tốt”. Sữa còn giúp cân bằng huyết áp và chứa hàm lượng kali dồi dào. cơ đột quỵ. 5. Người mắc chứng trầm cảm Hàm lượng canxi và vitamin D có trong sữa bò có thể ngăn ngừa và giúp kiểm soát trầm cảm. Thiếu vitamin D là một trong những nguyên nhân gây bệnh trầm cảm ở người trưởng thành. Một chế độ ăn cân bằng vitamin D sẽ thúc đẩy quá trình sản xuất serotonin – loại hormone tạo ra tâm trạng tốt, sự ngon miệng và giấc ngủ sâu. 6. Người dễ bị sâu răng Một nghiên cứu của Đan Mạch cho thấy một chế độ ăn giàu các sản phẩm sữa và vtamin D sẽ làm giảm mảng bám răng ở người trưởng thành. Những người không nên uống sữa bò 1. Người già và phụ nữ trưởng thành Trong các trường hợp cụ thể, uống nhiều sữa có thể làm giảm mật độ xương và gây bệnh loãng xương. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, phụ nữ trưởng thành uống nhiều sữa dễ bị gãy xương do lượng đường lactose và galactose có trong sữa. Một nghiên cứu khác kết luận loãng xương và tỉ lệ gãy xương cao hơn ở người cao tuổi có thể do họ tiêu thụ quá nhiều sản phẩm từ sữa, protein động vật và canxi. 2. Người có mụn Một nghiên cứu cho thấy thanh thiếu niên uống nhiều sữa ít béo hoặc sữa tách béo có thể bị mụn trứng cá. Sữa cũng có thể gây mụn trứng cá ở người trưởng thành. Mặc dù chưa rõ nguyên nhân, nhưng các nhà khoa học tin rằng điều này có thể là do carbohydrate và whey protein có trong sữa. 3. Trẻ em và người lớn bị dị ứng Sữa là một trong những chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến trên thế giới. Hơn 5% trẻ em bị dị ứng sữa bò. Thậm chí người trưởng thành cũng có thể bị dị ứng sữa. Các triệu chứng dị ứng sữa như sau:
4. Bệnh chàm và bệnh hồng ban Các sản phẩm từ sữa và sữa có thể gây bệnh hồng ban ở người lớn. Nếu bạn thấy thấy da nổi mẩn khi uống sữa, hãy loại nó ra khỏi chế độ ăn uống của mình. 5. Người không dung nạp lactose và người nhạy cảm với lactose Người ta ước tính rằng có khoảng 75% dân số thế giới không dung nạp đường lactose ở mức độ nào đó. Mặc dù phần lớn những người này vẫn có thể sử dụng một lượng vừa đủ các sản phẩm từ sữa mà không ảnh hưởng gì. Nhưng nếu dùng nhiều, họ có thể mắc các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, nôn, tiêu chảy, hay táo baons. Nhạy cảm với lactose không giống với dị ứng hoặc không dung nạp lactose. Nó kích hoạt viêm ở một số bộ phận của cơ thể, biểu hiện ở các triệu chứng sau đau nửa đầu, tắc nghẽn, hoặc các nốt phát ban trên da. 6. Người bị cảm lạnh Các nhà nghiên cứu người Úc cho rằng tiêu thụ sữa có thể làm nặng thêm các triệu chứng cảm lạnh. Nó làm bạn có nhiều đờm hơn khiến bạn bị ho và khó chịu nhiều hơn. 7. Người có nguy cơ bị ung thư một số bệnh cụ thể Nghiên cứu chỉ ra rằng, sữa có thể liên quan đến ung thư tiền liệt tuyến, ung thư vú và ung thư buồng trứng. Nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến tăng lên nếu bạn tiêu thụ chế độ ăn thừa canxi. Đường trong sữa có thể làm tăng nguy cơ ung thư buồng trứng trong khi sữa tư những con bò chứa hormone tăng trưởng có thể làm tăng tỷ lệ mắc bệnh ung thư ở các cơ quan sinh sản và ung thư vú. Sữa bò có tác hại gì?Khi tiến hành các cuộc nghiên cứu khác để chứng minh tác hại của sữa bò, kết quả liên tục chỉ ra rằng, người uống càng nhiều sữa bò, càng có nhiều nguy cơ bị gãy xương. Walter lý giải, sữa và các chế phẩm từ sữa khả năng làm tăng tốc độ tăng trưởng và kéo dài xương. Xương dài dễ bị gãy hơn xương ngắn.
Uống sữa nhiều có bị gì không?Gây rối loạn tiêu hóa: Nhiều người cơ thể không dung nạp được lactose trong sữa có thể dẫn đến tình trạng đầy hơi, tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn. Cản trở việc hấp thụ sắt: Uống quá nhiều sữa có thể làm ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ sắt cũng như giảm hiệu quả của các chất dinh dưỡng trong cơ thể.
Sữa bò nguyên chất có tác dụng gì?Sữa bò là nguồn protein và canxi tốt, cũng như các dưỡng chất như vitamin B12 và i-ốt. Sữa bò cũng có chứa ma-giê, quan trọng cho phát triển xương và cử động khớp, và dung dịch nước sữa và casein được cho là đóng vai trò trong việc giảm huyết áp máu.
Những ai không nên uống sữa bò?Người mắc bệnh viêm thực quản, viêm túi mật, viêm tuyến tụy: Trong sữa bò chứa nhiều chất mỡ, có thể giảm thấp chức năng co giãn đoạn dưới thực quản, dẫn đến hiện tượng ợ chua, cho nên bệnh nhân viêm thực quản không nên uống sữa bò.
|
