Ngâm nho với đường khi nào hỏng
|
Cho đường trắng vào bình thủy tinh có chứa nước cốt nho, đậy nắp, để ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Show Sau 4 giờ, nước cốt nho sẽ bắt đầu lên men nhưng bạn vẫn tiếp tục để vậy cho đến khi thấy nước nho trở nên trong vắt (nghĩa là được lên men hoàn toàn và trở thành rượu nho). Dùng vá sạn (rây) vớt hết các bã nho nổi trên mặt rượu. Sau đó, đậy nắp bình lại rồi tiếp tục ủ thêm. Thời gian ủ càng lâu càng ngon. Lưu ý: Tránh đậy nắp quá kín, vì sẽ khó diễn ra quá trình oxy hóa của nho. Ngoài ra, khi gặp ở nhiệt độ cao và không gian kín (do đậy nắp quá chặt) thì dễ làm nho bị úng thúi và lên men mùi ga rất khó chịu. Page 2Cho đường trắng vào bình thủy tinh có chứa nước cốt nho, đậy nắp, để ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Sau 4 giờ, nước cốt nho sẽ bắt đầu lên men nhưng bạn vẫn tiếp tục để vậy cho đến khi thấy nước nho trở nên trong vắt (nghĩa là được lên men hoàn toàn và trở thành rượu nho). Dùng vá sạn (rây) vớt hết các bã nho nổi trên mặt rượu. Sau đó, đậy nắp bình lại rồi tiếp tục ủ thêm. Thời gian ủ càng lâu càng ngon. Lưu ý: Tránh đậy nắp quá kín, vì sẽ khó diễn ra quá trình oxy hóa của nho. Ngoài ra, khi gặp ở nhiệt độ cao và không gian kín (do đậy nắp quá chặt) thì dễ làm nho bị úng thúi và lên men mùi ga rất khó chịu.  Rượu nho tốt tim, chống oxy hóa, ngăn ngừa được một số bệnh ung thư và có khả năng ngăn ngừa được cholesterol xấu có thể bám lên thành mạch máu. Bởi đó, nếu như có một bình rượu nho sử dụng sau những giờ luyện tập thể dục thể thao xong, thì quá đỗi tuyệt vời các bạn ạ. Nhằm giúp bạn đọc biết cách lựa chọn nho ngâm rượu, cách ngâm rượu nho cơ bản nhất, bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn một cách tỉ mỉ nhất. Các bạn hãy tham khảo, rồi thực hành nhé. Hướng dẫn cách ngâm rượu nhoCó 4 cách ngâm rượu nho cơ bản, trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn tỉ mỉ từng cách cũng như việc lựa chọn nguyên liệu. Các bạn chỉ thực hiện theo đúng chỉ dẫn, thì bạn sẽ có cho mình một bình rượu nho thơm ngon, đảm bảo chất lượng và tốt cho sức khỏe. Chuẩn bị nguyên liệuCông đoạn đầu tiên, cũng là quan trọng nhất mà các bạn phải thực hiện khi ngâm rượu nho chính là chuẩn bị nguyên liệu (mỗi phương pháp ngâm sẽ có một trọng lượng nguyên liệu riêng). Trong đó:
Cách chọn nho ngâm rượuĐể bình rượu nho của bọn thơm ngon, thì bạn cần phải biết lựa chọn ra những quả nho ngon nhất. Theo đó, hiện nay trên thị trường có 3 loại nho chính là nho đen, nho đỏ và nho xanh và thực tế thì loại nào cũng có thể sử dụng để ngâm rượu. Tuy nhiên, để rượu nho có màu, có vị hơi chua thì nên chọn những quả nho đỏ ngâm, nhưng đừng chọn quả quá chín. Rượu nho khi uống vào phải có cả vị ngọt, vị chia mới đúng nhé. Dưới đây là cách chọn nho: Nho tươi: Các bạn nên chọn những chùm lớn, có quả to và mọng nước. Các bạn hãy để ý, nho ngon là những chùm còn có lớp phấn bám ở trên quả. Cuống của chùm nho thì phải chọn những chùm mà có cuốc mềm mại và xanh, các bạn không chọn những chùm khô cuống, có vỏ nhăn việc này sẽ khiến cho quả bị rơi rụng ra nhiều. Nho khô: Các bạn sẽ chọn những túi nho có hạt tròn, khô, có vị ngọt và màu sắc sáng. Theo đó, khi mua thì nên chú ý túi nào nho hạt to, mềm thì lấy. Bạn cũng cần phải kiểm tra xem nho đó đã khô hay chưa bằng cách, nằm lấy một nắm nho vào tay và nắm chặt lại, khi bỏ ra mà nó nhanh chóng rời khỏi tay bạn thì là nho ngon, đã khô và hạt tròn. Nếu nho còn ướt, thì nó sẽ dính vào nhau bạn dùng nho đó ngâm rượu, sẽ không có chất lượng như mong đợi. 3 cách ngâm rượu nhoTrong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn 3 cách ngâm rượu nho cơ bản là: ngâm nho có đường, ngâm nho không đường và ngâm nho khô. Các bước thực hiện, nguyên liệu chuẩn bị cả 3 cách cũng không quá khó tìm, thực hiện. Ngâm rượu nho có đường Với phương pháp ngâm rượu nho có đường là phương pháp kích men, dựa vào đường là chính. Các nguyên liệu cần chuẩn bị và bước thực hiện cơ bản như sau: Nguyên liệu
Các bước ngâm rượu nho cơ bản Với phương pháp ngâm rượu nho có đường, các bước ngâm gồm có: Bước 1: Bạn cần phải rửa sạch nho, cho nho rơi hết bụi bẩn (ít nhất là 3 lần) rồi đem ngâm vào nước muối được pha loãng. Bạn sẽ ngâm nho trong nước muối thời gian từ 20 đến 30 phút. Đủ thời gian ngâm, bạn vớt nho ra và rửa lại một lần nữa bằng nước sạch, để cho ráo nước. Bước 2: Khi thấy nho đã ráo hết nước, các bạn sẽ cho nho vào trong máy ép hoa quả và ép lấy nước. Với phần nước ép nho này, người ta gọi là nước cốt nho. Bạn hãy để nước cốt nho này vào trong một cái khay, để riêng ra dùng làm rượu. Với 4 kg nho tươi, bạn sẽ ép ra được khoảng 2 lít nước cốt. Bước 3: Bạn sẽ cho toàn bộ nước cốt nho vừa ép, vào trong một cái bình thủy tinh cùng với 1,5kg đường trắng. Hũ thủy tinh đó, bạn hãy đậy nắp kín lại và để ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Bước 4: Khoảng tầm 4h thì bạn kiểm tra lại bình rượu nho của mình, bạn sẽ thấy nước cốt đã lên men thì tiếp tục để nguyên như vậy, để nước cốt lên men hoàn toàn và trở thành rượu. Rượu nho khi được lên men hoàn chỉnh, sẽ có màu trong vắt, với các bã nho nổi lên bạn cần phải lấy vợt vớt và tiếp tục đậy nắp bình rượu lại. Bạn nhớ nhé, cứ tiếp tục ủ bình rượu, ủ càng lâu thì rượu sẽ càng thơm ngon. Cách làm rượu nho không có đường Với cách làm rượu nho không có đường, là phương pháp để tự lên men cùng với rượu. Các bạn sẽ thực hiện phương pháp này, với các nguyên liệu chuẩn bị và những bước thực hiện chính cơ bản sau. Nguyên liệu
Các bước thực hiện Bước 1: Bạn cần làm sạch nho và để nho ráo nước như ở cách lên men rượu nho như ở phần trên. Sau khi nho đã ráo nước, bạn hãy vặt nho ra và bỏ cuống đi. Tiếp đến, phần nho đã nhặt xong thì bạn cho vào trong một cái tô rồi dùng tay bóp dập quả ra. Bước 2: Với phần nho đã được bóp dập, bạn cho toàn bộ phần đó vào trong cái bình thủy tinh đã chuẩn bị và cho vào trong đó theo luôn 1,5 lít rượu. Bạn cũng nên tráng hết phần nho trong bát bằng rượu rồi đổ vào cùng với hũ thủy tinh và đậy nắp lại. Bạn hãy để bình thủy tinh mình ngâm rượu đó vào nơi có thoáng mát, khô ráo tránh tiếp xúc trực tiếp với mặt trời. Bước 3: Với phương pháp này, bạn cứ để cho nho tự lên men cùng với rượu là đã trở thành rượu nho. Các bạn ủ càng lâu, rượu nho sẽ càng ngon, thơm và trong vắt. Cách ngâm rượu nho khô Với phương pháp này, thì nó đơn giản và thực hiện nhanh hơn 2 cách trên. Quan trọng là chất lượng, mùi vị của rượu nho khi thu được cũng không khác với 2 phương pháp trên nên các bạn có thể yên tâm áp dụng nhé, nếu như không có nhiều thời gian tìm mua nho tươi. Nguyên liệu
Các bước thực hiện Bước 1: Bạn rửa sạch bình ngâm rượu, lau khô hết nước và cho vào toàn bộ nho khô vào trong bình. Bước 2: Hãy đổ toàn bộ rượu trắng đã chuẩn bị, vào trong bình ngâm cùng với nho rồi đậy kín nắp lại. Bước 3: Bạn hãy để bình ngâm rượu ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và trong thời gian tầm 3 tháng là có thể sử dụng. Tuy nhiên, bạn để được càng lâu thì càng tốt nhé. Những lưu ý khi ngâm rượu nhoQua hướng dẫn về cách thực hiện có vẻ khá dễ đúng không các bạn, nhưng muốn bình rượu nho của mình ngon và đảm bảo chất lượng, thì các bạn nên ghi nhớ những lưu ý cơ bản sau đây. Thứ nhất, điều kiện bảo quản rượu nho cần phải trong môi trường khô ráo, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời trực tiếp. Nếu được, thì bạn hãy bảo quản bình rượu nho của mình trong ngăn mát của tủ lạnh. Thứ hai, cách sử dụng rượu nho hiệu quả nhất là uống kèm cùng với đá những lúc hoạt động thể thao xong. Uống với một lượng vừa đủ, đừng uống quá nhiều. Thứ ba, vì trong rượu nho có hàm lượng đường cao, từ cả trong nho cùng với đường lúc ngâm rượu nên các bạn đừng sử dụng quá nhiều trong thời gian dài, với những người mắc bệnh tiểu đường thì không nên ăn nho cũng như uống rượu nho. Rượu nho có tác dụng rượu quả trong việc “thông thủy đạo” và lợi tiểu, nên những người bị bệnh tiểu đường,tiêu chảy, kiết lỵ,… cùng không nên sử dụng. Kết luậnTrên đây là toàn bộ phương pháp, cách ngâm rượu nho mà chúng tôi gửi đến bạn đọc. Thực tế, so với những cách ngâm rượu hoa quả khác thì ngâm rượu nho dễ thực hiện cũng như có thời gian sử dụng nhanh nhất. Tết sắp đến rồi, các bạn hãy nhanh tay ngâm ngay cho gia đình mình một bình rượu nho, để thưởng thức trong dịp tết này nhé. Tuy nhiên, các bạn cũng đưng quên các lưu ý mà bài viết đã nêu ra. Chúc các bạn thực hành thành công! ourcoffeewithacause.net |
