Hướng dẫn cách làm gỏi bắp cải
Gỏi gà bắp cải và cách pha nước mắm trộn gỏi gà chuẩn vịGỏi gà bắp cải hay nộm/gỏi gà xé phay bắp cải là món nộm phổ biến được kết hợp từ 2 nguyên liệu chủ đạo là ức gà và bắp cải. Cách làm gỏi gà bắp cải siêu ngon, đặc biệt là tỷ lệ khi pha nước mắm trộn gỏi gà bắp cải chuẩn vị sẽ được Cookbeo chia sẻ chi tiết trong bài viết này. Khẩu phần ăn: 5 Thời gian chuẩn bị: 30 phút Thời gian nấu: 10 phút Nguyên liệuNguyên liệu chính
Nguyên liệu làm nước mắm trộn gỏi gà bắp cải
Lưu ý về nguyên liệuCó thể dùng thêm hành tây nếu muốn đa dạng nguyên liệu. Ngược lại, nếu muốn tập trung vào hương vị của bắp cải thì không cần dùng hành tây cũng được. Cách làmSơ chế gàỨc gà bóp muối hạt sạch sẽ, rửa lại rồi để ráo. Đổ nước vào nồi, lượng nước ước tính bằng 1/2 khoảng cách từ đáy nồi đến xửng hấp. Nấu sôi nước, cho gà vào xửng cùng với sả đập dập, cắt khúc và gừng tươi thái lát. Hạ nhỏ lửa sôi liu riu, đậy kín nắp nồi và hấp thịt gà khoảng 13-15 phút là thịt gà chín. Ức gà chín cho ra đĩa để nguội rồi xé sợi. Để thịt gà đậm vị khi trộn gỏi, nêm 1 thìa cà phê nước mắm và 1 chút tiêu xay. Lá chanh rửa sạch, xắt sợi mỏng rồi cho vào trộn đều lên. Nếu không dùng ức gà, bạn có thể thay bằng phần má đùi. Sơ chế bắp cải và các nguyên liệu khácBắp cải trắng bóc bỏ lớp bẹ già bên ngoài, sau đó xắt lát mỏng. Làm tương tự với bắp cải tím. Sau đó cho 2 loại bắp cải này vào âu nước, pha thêm ít muối hạt. Ngâm bắp cải trong nước muối loãng khoảng 3 phút để làm sạch và khử nhựa, khử chát. Tiếp đến vớt bắp cải ra rổ, để thật ráo nước. Cà rốt nạo vỏ, xắt sợi. Rau răm nhặt lấy lá và ngọn non, sau đó ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Cách làm nước mắm trộn gỏi gà bắp cảiVới lượng nguyên liệu như trên, bạn cần pha nước mắm trộn gỏi theo tỷ lệ: 4 thìa canh nước mắm + 11 thìa canh đường + 2 thìa canh nước cốt chanh + 8 thìa canh dấm + 1/2 thìa canh muối hạt. Khuấy đều cho đường và muối tan, rồi cho tỏi, ớt băm vào. Lưu ý, lượng đường và nước cốt chanh các bạn có thể điều chỉnh để phù hợp với sở thích. Cách trộn gỏi gà bắp cảiCho bắp cải, cà rốt, rau răm, hành tím và thịt gà vào âu lớn, sau đó rưới nước trộn gỏi lên. Nhẹ nhàng trộn để các nguyên liệu thấm đều gia vị trong khoảng 2-3 phút, rồi chắt gần hết nước trộn đi. Dùng tay xới nhẹ gỏi bắp cải lên, sau đó cho ra đĩa. Nếu có đậu phộng rang, bạn có thể rắc 1 ít lên để tăng thêm hương vị của món gỏi hấp dẫn này. Yêu cầu thành phẩmGỏi gà bắp cải có màu sắc rất thu hút, đủ các màu trắng, tím, cam, xanh... Món gỏi này khi ăn cảm nhận rõ bắp cải rất giòn, quyện đủ vị chua cay mặn ngọt rất thú vị, thịt gà thơm và đậm đà, không hề bị bã khô do được hấp trong thời gian hợp lý. Gỏi gà bắp cải làm không khó, chỉ hơi lích kích 1 chút về phần sơ chế nguyên liệu, tuy nhiên thành phẩm của nó lại rất xứng đáng để bỏ công sức. Đặc biệt với công thức nước mắm trộn gỏi gà bắp cải mà Cookbeo đã chia sẻ. |
