Cách xào trứng muối

1

Làm sạch ốc: Ốc mỡ mua về rửa sạch, tiếp tục cho vào thau đổ nước ngập bề mặt ốc. Xắt khúc ớt, cho vào thau và để trong 2 tiếng để ốc nhả hết cát. Hoặc bạn có thể dùng nước vo gạo rửa lại với ốc nhiều lần.

2

Rửa sạch sả. Cắt gừng thành lát. Bắt một nồi nước sôi cho gừng và sả vào chờ cho nước sôi nổi bọt thì cho ốc mỡ vào luộc sơ trong vòng 3 phút thì vớt ra, để ráo.

3

Trong lúc ngâm ốc thì luộc trứng muối sau đó tán nhuyễn trứng muối.

1

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào xào đến khi thơm thì cho trứng vịt muối vào xào.

2

Sau đó lại cho thêm 20gr bơ, 1 muỗng canh đường, khuấy đều và để lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sệt sệt thì cho ốc mỡ đã luộc vào, xào đều để ốc thấm trứng muối. Nếu ăn cay bạn có thể rắc ớt băm vào và trộn đều.

3

Cho ốc mỡ xào trứng muối ra dĩa là bạn có thể thưởng thức ngay thôi. Ốc mỡ giòn giòn kết hợp cùng vị trứng muối béo mặn, cay cay ngấm vào từng con ốc, ắc hẳn sẽ làm bạn ăn hoài không thấy ngán đấy. Cuối tuần mà ở nhà nhâm nhi món ăn ngon này thật là tuyệt vời. Vào bếp ngay thôi nào!

Ốc hướng sốt trứng muối là món ăn đã trở nên quen thuộc đối với các tín đồ hải sản. Bạn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này tại các quán ăn hải sản hay các nhà hàng hải sản. Tuy nhiên, sẽ tuyệt với hơn khi đích thân bạn vào bếp và chế biến món ăn này.

Món ăn là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngon ngọt của thịt ốc hương và hương thơm bùi bùi, vị béo béo của sốt trứng muối. Màu vàng óng ánh của lớp sốt trứng muối càng tô điểm cho sự hấp dẫn của món ăn. Cùng Crab vào bếp để làm món ốc hương sốt trứng muối này nhé!

Hình 1: Ốc hương sốt trứng muối thơm ngon, bắt mắt

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 400gr ốc hương tươi sống 

– 1 củ gừng gọt vỏ

– 40gr bơ lạt

– 4 lòng đỏ trứng muối

– Gia vị: muối, đường, tỏi băm, dầu ăn, ớt trái 

– 100 ml rượu trắng 

Cách thực hiện món ốc hương sốt trứng muối 

Bước 1: 

– Cho ốc hương vào tô lớn, sau đó thêm 1 lít nước, 2 trái ớt cắt lát, đảo sơ và ngâm 1 – 2 tiếng cho ốc sạch. Đối với ốc hương mua tại các đại lý hải sản uy tín thì bạn không cần ngâm ốc vì ốc luôn sạch sẽ, không có cát. Bạn chỉ cần rửa sạch ốc là được.

– Bắc nồi nước lên bếp, cho gừng cắt lát 1 củ, 1 muỗng cà phê muối, đợi sôi cho ốc hương vào luộc với lửa riu riu tầm 10 phút, sau đó tắt bếp, vớt ốc ra.

Bước 2: Cho trứng muối vào tô, thêm 100 ml rượu trắng, rửa sơ, sau đó vớt trứng muối ra cho vào nồi hấp tầm 10 phút. Khi trứng muối chín, lấy ra để nguội, tán nhuyễn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đợi nóng cho 1 ít dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm. Đảo đều dưới lửa riu riu. Khi thấy tỏi thơm vàng thì cho trứng muối tán nhuyễn vào, thêm 20ml nước, 2 muỗng canh đường. 1 muỗng canh nước mắm, 40gr bơ lạt, 2 trái ớt cắt lát và đảo đều.

Bước 4: Khi thấy sốt hơi đặc lại, cho ốc hương vào, đảo đều tầm 2 – 3 phút. Vậy là các bạn đã hoàn thành món ốc hương sốt trứng muối cực ngon rồi.

Cho ốc hương vào dĩa thưởng thức khi còn nóng để món ăn ngon nhất và hạn chế bị tanh. Đừng quên chấm thêm muối tiêu chanh ớt bạn nhé. Chuẩn bị thêm vài ba ổ bánh mì chấm kèm là hết sẩy.

Hình 2: Màu vàng đặc trưng của món ốc hương trúng muối

Những lưu ý khi làm món ốc hương sốt trứng muối 

– Để làm ốc hương xào trứng muối có màu vàng tự nhiên, ngấm đậm vị thì lòng đỏ trứng muối phải được nghiền mịn, nêm nếm vị mặn ngọt vừa miệng. 

– Sử dụng bơ giúp ốc hương trứng muối béo ngậy và thơm ngon hơn dầu ăn. 

– Bạn không cần nấu đến khi sốt trứng muối quá keo lại đâu vì mình có thể tận dụng sốt này để chấm bánh mì ăn rất ngon. 

Những con ốc hương to tròn, tươi ngon với thịt giòn sựt sựt thơm bùi vị trứng muối hấp dẫn vô cùng. Lớp nước sốt trứng muối vàng óng bắt mặt càng làm món ăn cuốn hút hơn. Đảm bảo ăn một lần là ghiền luôn đấy.

Hình 3: Cách làm món ốc hương sốt trứng muối đơn giản

Món ăn hấp dẫn này thường có trong các nhà hàng sang trọng nay bạn có thể chế biến ngay tại nhà với nguyên liệu không khó tìm. Chúc các bạn thành công với món ốc hương sốt trứng muối này nhé!

Nếu chị em nào không có thời gian đi chợ chế biến món ăn thì cũng đừng lo nhé! Chỉ cần ở nhà và inbox cho Crab Seafood. Chỉ trong vòng 60 phút là khách yêu đã có món ốc hương xào trứng muối thơm ngon ngay tại nhà rồi. 

ĐẶT MUA ỐC HƯƠNG TƯƠI SỐNG NGAY

Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết và đừng bỏ lỡ những Blog hay tại chuyên mục GÓC ẨM THỰC của chúng tôi.

Đừng quên đặt mua Ốc Hương ngon và chất lượng tại Crab Seafood nhé!

Hãy tham gia và theo dõi Cộng đồng GHIỀN HẢI SẢN của chúng tôi để có được những kiến thức hữu ích về hải sản và công thức nấu ăn ngon nhé!