Ngoài cách thưởng thức tươi sống ngay khi vừa đánh bắt, các món cá biển như cá thu, cá chỉ vàng, còn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết nếu được phơi nắng trong thời gian khoảng thời []
Ngoài cách thưởng thức tươi sống ngay khi vừa đánh bắt, các món cá biển như cá thu, cá chỉ vàng, còn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết nếu được phơi nắng trong thời gian khoảng thời gian. Nói là cá khô 1 nắng nhưng không phải cứ để cá phơi nguyên dưới nắng là sẽ có món cá ngon mà nếu không biết làm thì các loại cá tươi sẽ bị nhiệt độ và vi khuẩn của môi trường xung quanh tác động gây ảnh hưởng đến vệ sinh và làm cho hương vị cá bị biến chất có thể không ngon như ý. Món ăn nào cũng vậy, cách làm cá khô 1 nắng cũng như thế, bạn cần phải biết cách thực hiện chuẩn chỉnh thì mới ra được hương vị như ý. Nếu chỉ làm theo cảm tính và suy nghĩ cá nhân của mình thì hoàn toàn có thể bị thất bại không mong muốn. Bạn đang tìm cách tự làm nên những khúc cá khô se 1 nắng, hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách thực hiện trong bài viết này nhé!
Những cách làm cá khô 1 nắng đơn giản: Cách làm cá thu khô 1 nắng
Nguyên liệu làm cá thu khô 1 nắng
5 con cá thu [hoặc có thể nhiều hơn]
200 gram muối trắng [tăng giảm theo lượng cá]
Cách chế biến cá thu khô 1 nắng
Chọn cá thu có kích thước vừa phải, sau đó làm sạch cá rồi rửa sạch với nước. Bạn cũng nên bỏ phần đầu và đuôi cá, chỉ giữ lại phần thân.
Cắt cá thu thành nhiều khúc khác nhau, mỗi khúc có kích thước khoảng từ 0,5 1 cm đều nhau.
Tiếp theo đem ngâm cá thu vào chậu nước muối loãng, sao cho nước ngập hết cá trong khoảng 30 phút để loại bỏ vi khuẩn.
Sau đó vớt cá ra và rửa lại với nước sạch. Cuối cùng đưa cá ra phơi trên vỉ ở chỗ nắng to, thoáng mát, không có nhiều bọ, ruồi. Phơi từ sáng tới chiều, chú ý lật qua lật về mặt cá, đảo đều để nắng chiếu vào đúng thân cá giúp cho thịt săn chắc hơn.
Cuối ngày kiểm tra lại thịt cá, thấy phần thịt săn, khô lại là được.
Như vậy bạn đã hoàn thành được món cá thu một nắng hấp dẫn. Có thể cho vào hũ thủy tinh để bảo quản và sử dụng dần.
Những cách làm cá khô 1 nắng đơn giản: Cách làm cá nục một nắng hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cá nục 1 nắng
5 con cá nục
200 gram muối trắng
Các bước thực hiện cá nục 1 nắng
Cắt bỏ các phần đầu, đuôi, vây của cá nục, làm sạch vùng bụng cá và lọc hết phần da.
Pha nước muối loãng, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 20 phút để loại bỏ các tạp chất trong cá, rồi rửa sạch và để ráo.
Dùng giấy thấm, thấm sạch phần nước còn lại trên cá. Cho toàn bộ cá đã chuẩn bị lên vỉ phơi ra ngoài nắng to. Đảm bảo chỗ phơi cá không bị mối mọt, nhiều ruồi. Cứ một tiếng thì lật mặt cá một lần. Tương tự như vậy phơi cho tới khi hết nắng, bạn sẽ có được vỉ cá ngon, hấp dẫn và chắc thịt.
Những cách làm cá khô 1 nắng đơn giản: Cách làm cá chỉ vàng một nắng ngon tuyệt
Nguyên liệu chuẩn bị làm cá chỉ vàng khô 1 nắng
Cá chỉ vàng khoảng 10 con [nên chọn loại cá vừa phải vì cá to sẽ lâu khô]
Các gia vị cần thiết: muối, bột nêm, bột ngọt, ớt bột
Các bước thực hiện cá chỉ vàng khô 1 nắng
Đem số cá đã chuẩn bị cắt bỏ đầu, đuôi và làm sạch bụng, sau đó rửa sạch với nước.
Cắt đôi cá theo chiều dọc, lưu ý không tách hẳn thân cá. Tiếp đến cho các gia vị như muối, bột nêm, bột ngọt, ớt bột vào tô lớn rồi cho cá vào trộn cùng. Bạn nên căn chỉnh các gia vị này theo sở thích ăn uống của bản thân hoặc gia đình.
Đậy nắp tô, sau đó xóc đều hỗn hợp để cá ngấm đều gia vị rồi ướp trong khoảng 30 phút.
Sau khi ướp xong, đưa toàn bộ cá sắp nhẹ nhàng lên vỉ rồi đem phơi ra nắng to, mỗi tiếng trở mặt cá từ 1-2 lần để miếng cá khô đều, ráo hết nước.
Cuối ngày thu cá vào và bảo quản trong túi hoặc hộp kín.
Những cách làm cá khô 1 nắng đơn giản: Làm cá phèn hồng một nắng cực ngon
Cũng tương tự như cách làm cá thu một nắng, bạn chọn những con cá phèn hồng nhiều thịt, sau đó sơ chế cá sạch sẽ.
Cắt đầu, cắt đuôi, làm sạch phần bụng cá. Sau đó cho cá phèn hồng ướp trong nước muối loãng khoảng từ 15-30 phút. Rồi rửa sạch cá với nước lạnh, tiếp đến đưa toàn bộ cá sắp lên vỉ và đem ra phơi nắng thật to.
Một tiếng lật mặt cá một lần, mỗi lần như vậy bạn phải chú ý có ruồi, bọ đậu vào cá hay không. Nếu có hãy dùng lưới mỏng đậy lên cá để đảm bảo vệ sinh.
Những cách làm cá khô 1 nắng đơn giản: Cách thức làm cá đù sóc một nắng cực tuyệt vời
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cá đù sóc một nắng
Cá đù sóc khoảng 10 con
Đá lạnh
Các gia vị cần thiết: muối, bột nêm, bột ngọt, ớt bột
Các bước thực hiện làm cá đù sóc một nắng
Làm sạch cá đù, cắt đầu bỏ đuôi rồi ướp cá trong nước đá lạnh khoảng 3 giờ đồng hồ.
Sau đó vớt cá ra rồi ướp với muối, bột nêm, bột ngọt, ớt bột khoảng 30 phút. Bạn có thể tăng giảm gia vị tùy thích.
Ướp xong bạn đưa toàn bộ cá lên vỉ và đem phơi khô trong nắng to. Cá này khá khó khô cho nên bạn có thể phơi từ 1-2 ngày tùy vào nhiệt độ cần thiết.
Với những cách làm các khô 1 nắng trên đây, bạn sẽ có những khúc cá khô tự làm ngay tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh lại thơm ngon hấp dẫn. Cá khô 1 nắng làm đúng chuẩn thịt sẽ khô đanh lại chứ không hề bị ươn thối do đã được sơ chế sạch đồng thời tẩm ướt gia vị. Một lưu ý nhỏ khi bạn thực hiện loại cá này là nhớ chọn nơi phơi cá sạch sẽ, vệ sinh, tránh ruồi muỗi đồng thời phải chọn đúng ngày nắng nóng khô giòn thì mẻ cá mới hứng đủ nắng mà không bị vi khuẩn có hại xâm nhập làm hỏng hay ươn, thối. Cá 1 nắng sau khi làm xong có thể chế biến tiếp thành các món khác nhau như nướng, sốt cà, Dù là cách chế biến nào cũng cho hương vị rất đậm đà và ngon miệng. Chúc các bạn có những khúc cá khô 1 nắng ngon như ý nhé!