Cách quay thịt giòn bì

Heo quay là món chiên quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm cho lớp da được nở đều và giòn. Dưới đây, Điện máy XANH sẽ bật mí cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu giúp da giòn rụm cực ngon. Cùng vào bếp và tìm hiểu ngay 2 cách làm này nhé!

Xem nhanh

  • Heo quay làm bằng nồi chiên không dầu
  • Thịt heo quay giòn bì (Công thức chia sẻ từ người dùng)

Các công thức Các công thức khác

  • Heo quay làm bằng nồi chiên không dầu
  • Thịt heo quay giòn bì (Công thức chia sẻ từ người dùng)

1. Heo quay làm bằng nồi chiên không dầu

Cách quay thịt giòn bì

  • Chuẩn bị

    20 phút
  • Chế biến

    1 giờ
  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Heo quay làm bằng nồi chiên không dầu Cho 3 người.

Thịt ba chỉ heo 500 gr Hành tím 3 củ Gừng 1 củ Hoa hồi 1 gr Tiêu 1 ít Muối 1 ít Giấm 2 muỗng cà phê Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện

Cách quay thịt giòn bì

Nồi chiên không dầu

Cách quay thịt giòn bì

Nồi

Cách quay thịt giòn bì

Tô canh

Cách quay thịt giòn bì

Máy sấy tóc

Cách quay thịt giòn bì

Đũa

Hình nguyên liệu

Cách quay thịt giòn bì

Cách chế biến Heo quay làm bằng nồi chiên không dầu

  • 1

    Luộc thịt

    Thịt ba chỉ mua về bạn cạo sạch lông, rửa sạch để ráo và cắt khúc vừa ăn.

    Bạn bắc nồi lên bếp, thêm 300 ml nước nấu sôi, sau đó thêm 3 tép hành tím, 3 lát gừng, 1 hoa hồi.

    Sau đó bạn cho thịt ba chỉ vào luộc, nhưng lưu ý là cho phần da xuống đáy nồi.

    Bạn luộc 7 phút sau đó vớt thịt ra để nguội.

    Cách quay thịt giòn bì

    Cách quay thịt giòn bì

  • 2

    Ướp gia vị

    Bạn rắc 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương lên đều miếng thịt.

    Sau đó xoa đều cho gia vị ngấm vào thịt và dùng khăn giấy sạch lau khô phần da.

    Cách quay thịt giòn bì

    Cách quay thịt giòn bì

  • 3

    Xăm da và quét giấm

    Bạn cho 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê giấm vào chén và đảo đều cho tan muối.

    Tiếp theo bạn dùng que nhọn hoặc tăm xăm đều lên phần da, rồi lấy chổi quét đều hỗn hợp muối giấm lên phần da miếng thịt.

    Sau đó bạn dùng máy sấy tóc sấy cho khô trên bề mặt da, bạn lập lại việc quét giấm và sấy khô 4 lần.

    Cách quay thịt giòn bì

    Cách quay thịt giòn bì

  • 4

    Chiên trong nồi chiên không dầu

    Bạn lấy giấy bạc bọc quanh miếng thịt lại chừa phần da.

    Làm nóng lò trước ở 180 độ C với chế độ Pre-heat và nhấn bắt đầu/start. Khi lò nóng, bạn cho miếng thịt vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.

    Khi đã đủ thời gian, bạn lấy giấy bạc ra khỏi miếng thịt và tiếp tục nướng thêm 15 phút.

    Cách quay thịt giòn bì

    Cách quay thịt giòn bì

    Cách quay thịt giòn bì

  • 5

    Thành phẩm

    Bạn lấy thịt ra cắt khúc vừa ăn, dọn ra đĩa dùng kèm nước tương tỏi ớt, dưa leo, các loại rau thơm để tăng hương vị nhé.

    Món heo quay có màu vàng ươm rất bắt mắt với lớp da giòn rụm, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm rất thích hợp ăn cùng bánh hỏi hoặc cơm trắng đều rất ngon.

    Cách quay thịt giòn bì

    Cách quay thịt giòn bì

2. Thịt heo quay giòn bì (Công thức chia sẻ từ người dùng)

Cách quay thịt giòn bì

  • Chuẩn bị

    15 phút
  • Chế biến

    1 giờ 30 phút
  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Thịt heo quay giòn bì (Công thức chia sẻ từ người dùng) Cho 3 người

Thịt ba chỉ heo 500 gr Muối hạt 100 gr

Thông tin sản phẩm

  • Bạn có thể sử dụng sản phẩm lò chiên không dầu Hafele HS-AF1102B (535.43.715) 11 lít để thực hiện món heo quay giòn bì dễ dàng hơn.
  • Công nghệ làm nóng Rapid Air, chiên nướng thực phẩm không cần dầu (hoặc dùng ít dầu), cho ra thức ăn chín đều, hạn chế dầu mỡ, tốt cho sức khỏe.
  • Thiết kế kết hợp nồi chiên không dầu và lò nướng, dung tích lớn để bạn nấu nướng thoải mái, cửa kính trong suốt tiện quan sát thực phẩm lúc đang nấu.
  • Vỏ ngoài làm bằng nhựa PP bền tốt, dễ vệ sinh, màu đen trung tính, hiện đại.
  • Khoang lò bằng thép không gỉ, vừa tiện chùi rửa sau mỗi lần sử dụng, vừa giúp nấu nướng an toàn.
  • Nếu bạn thường xuyên thực hiện các món chiên thì còn chần chờ gì nữa, sắm ngay chiếc lò chiên này về nhé!

Trả góp 0%

Cách quay thịt giòn bì

Lò chiên không dầu Hafele HS-AF1102B (535.43.715) 11 lít

2.550.000₫
4.990.000₫ -48%

35

Xem đặc điểm nổi bật

  • Dung tích sử dụng 11 lít chiên nướng được gà nguyên con khoảng 1.5 kg, công suất 2000W.
  • Công nghệ làm nóng Rapid Air giúp thực phẩm chín đều, thơm ngon.
  • Điều chỉnh nhiệt độ từ 65 - 200°C, thời gian 0 - 60 phút.
  • 8 chương trình nấu ăn cài đặt sẵn, giúp chế biến đa dạng món ăn nhanh chóng, tiện lợi.
  • Bảng điều khiển cảm ứng có màn hình hiển thị, dễ quan sát và điều chỉnh chức năng.
  • Thương hiệu Hafele - Đức, sản xuất tại Trung Quốc.

Xem chi tiết

Dụng cụ thực hiện

Cách quay thịt giòn bì

Nồi chiên không dầu

Cách quay thịt giòn bì

Chảo chống dính

Cách quay thịt giòn bì

Bếp ga

Cách quay thịt giòn bì

Dao

và giấy bạc

Hình nguyên liệu

Cách quay thịt giòn bì

Cách chế biến Thịt heo quay giòn bì (Công thức chia sẻ từ người dùng)

  • 1

    Sơ chế nguyên liệu

    Để khử mùi hôi thịt ba chỉ, bạn dùng muối hạt chà xát đều quanh thịt rồi rửa lại với nước.

    Sau đó, bạn cho 200ml nước vào chảo, bắc chảo lên bếp và đun với lửa vừa khoảng 3 phút cho nước sôi lên.

    Tiếp đến, bạn cho thịt đã rửa sạch vào chảo sao cho phần mặt bì (da) úp xuống trực tiếp với mặt chảo, còn phần thịt không được để bị ngập trong nước, đun sôi khoảng 3 phút cho bì hơi chín.

    Sau 3 phút, bạn lấy thịt ra, rửa sạch với nước lạnh.

    Tiếp theo, bạn đổ bỏ phần nước trong chảo, rồi bắc lại chảo lên bếp đun cho nóng. Sau đó úp phần bì thịt xuống đáy chảo, di đi di lại khoảng 3 phút cho bì được khô nước.

    Cách quay thịt giòn bì

    Cách quay thịt giòn bì

  • 2

    Làm thịt heo quay giòn bì

    Để làm thịt heo quay giòn bì, bạn trải giấy bạc ra mặt phẳng sau đó đặt thịt ba chỉ đã làm khô bì lên sao cho phần bì quay lên trên.

    Tiếp đó, bạn gấp 4 góc giấy bạc bao quanh miếng thịt lại, chỉ để hở phần bì rồi trải 1 lớp muối hạt dày khoảng 1cm lên trên phủ kín phần bì.

    Kế đến, bạn cho thịt vào nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 150 độ C trong vòng 40 phút.

    Đợi đến khi nồi phát ra tiếng "TING TING", bạn lấy miếng thịt ra. Nếu thấy lớp muối trên bề mặt khô đóng thành tảng, phần bì khô hoàn toàn, cứng, màu hơi vàng là đạt.

    Sau đó, bạn gạt bỏ lớp muối bên trên phần bì đi, rồi để thịt qua tờ giấy bạc khác và bọc tương tự như lần đầu, tiếp tục cho thịt vào nồi chiên không dầu chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 35 phút. Khi lấy miếng thịt ra thấy bì nổ vàng, giòn là hoàn tất.

    Lưu ý: Lúc gạt muối khỏi miếng bì, bạn dùng dao khứa miếng bì theo hình quả trám để bì được nổ giòn đều.

    Cách quay thịt giòn bì

    Cách quay thịt giòn bì

    Cách quay thịt giòn bì

  • 3

    Thành phẩm

    Thịt heo quay giòn bì sau khi hoàn tất sẽ có lớp bì vàng thơm, giòn rụm hấp dẫn hòa cùng lớp thịt ba chỉ mềm ngon.

    Bạn cắt nhỏ thịt heo quay ra, ăn cùng với rau sống và chấm ăn nước tương tỏi ớt hoặc nước mắm chua ngọt thì hết sẩy!

    Cách quay thịt giòn bì

    Cách quay thịt giòn bì

Mẹo thực hiện thành công heo quay da giòn

  • Thịt heo để làm heo quay là thịt ba chỉ, ít mỡ. Lựa thịt heo còn non không quá già thịt sẽ mềm ngon hơn.
  • Muốn phần da heo giòn, xốp thì khi nướng da heo phải khô, đó là lí do cần sấy phần da heo.
  • Nên làm nóng nồi trước khi cho thịt heo vào để nhiệt độ nồi được ổn định.
  • Khi chế biến xong, bạn nên chờ một lúc để hơi nóng bớt đi rồi mới lấy khay chiên ra

Xem ngay các mẫu nồi chiên không dầu đang giảm giá sốc tại đây

Mời bạn tham khảo một số mẫu nồi chiên không dầu đang bán chạy tại Điện máy XANH để làm món heo quay dễ dàng hơn:

Cách quay thịt giòn bì

Cách quay thịt giòn bì
Sản phẩm cao cấpNồi chiên không dầu Torino TF-JW55A 5.5 lítChỉ bán online

1.977.000₫
5.990.000₫ -66%

Cách quay thịt giòn bì

Cách quay thịt giòn bì
Deal tốt tháng 12Lò nướng kiêm nồi chiên không dầu Lock&Lock 1500W EJF291BLKChỉ bán online

3.090.000₫
6.180.000₫ -50%

Cách quay thịt giòn bì

Cách quay thịt giòn bì
Giảm sốcNồi chiên không dầu Lock&Lock EJF284BLK 5.5 lítChỉ bán online

2.669.000₫
5.355.000₫ -50%

Cách quay thịt giòn bì

Cách quay thịt giòn bì
Giảm sốcNồi chiên không dầu Lock&Lock EJF357BLK 5.2 lítChỉ bán online

2.599.000₫
5.215.000₫ -50%

Cách quay thịt giòn bì

Cách quay thịt giòn bì
Giảm sốcNồi chiên không dầu Lock&Lock EJF296BLK 7.2 lítChỉ bán online

2.819.000₫
5.625.000₫ -49%

Trả góp 0%

Cách quay thịt giòn bì

Cách quay thịt giòn bì
Deal tốt tháng 12Nồi chiên không dầu Kangaroo KG42AF1 4 lít

1.699.000₫
3.360.000₫ -49%

Cách quay thịt giòn bì

Cách quay thịt giòn bì
Giảm sốcNồi chiên không dầu Lock&Lock EJF357WHT 5.2 lítChỉ bán online

2.649.000₫
5.215.000₫ -49%

Cách quay thịt giòn bì

Cách quay thịt giòn bì
Deal tốt tháng 12Nồi chiên không dầu Bear QZG-A14D1 3.6 lítChỉ bán online

1.003.000₫
1.990.000₫ -49%

Cách quay thịt giòn bì

Cách quay thịt giòn bì
Giảm sốcNồi chiên không dầu Mobell AF-19 4.2 lítChỉ bán online

650.000₫
1.290.000₫ -49%

Trả góp 0%

Cách quay thịt giòn bì

Cách quay thịt giòn bì
Deal tốt tháng 12Nồi chiên không dầu Kangaroo KG55AF1A 5.2 lít

2.190.000₫
4.270.000₫ -48%

Trả góp 0%

Cách quay thịt giòn bì

Cách quay thịt giòn bì
Deal tốt tháng 12Lò chiên không dầu Hafele HS-AF1102B (535.43.715) 11 lít

2.550.000₫
4.990.000₫ -48%

Cách quay thịt giòn bì

Cách quay thịt giòn bì
Giảm sốcNồi chiên không dầu Mobell AF-18-YJ 5.8 lítChỉ bán online

1.030.000₫
1.990.000₫ -48%

Cách quay thịt giòn bì

Cách quay thịt giòn bì
Deal tốt tháng 12Nồi chiên không dầu BlueStone AFB-5873 5.5 lít

1.990.000₫
3.699.000₫ -46%

Trả góp 0%

Cách quay thịt giòn bì

Cách quay thịt giòn bì
Deal tốt tháng 12Nồi chiên không dầu Hafele AF-T5A (535.43.712) 5 lít

2.190.000₫
3.990.000₫ -45%

Cách quay thịt giòn bì

Cách quay thịt giòn bì
Deal tốt tháng 12Nồi chiên không dầu Dreamer DF-S40B 3.5 lít

1.850.000₫
3.390.000₫ -45%

Cách quay thịt giòn bì

Cách quay thịt giòn bì
Giảm sốcNồi chiên không dầu Tefal EY505D15 4.2 lít

2.801.000₫
4.899.000₫ -42%

Xem thêm sản phẩm Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

  • Cách làm heo quay da giòn bằng chảo chống dính và máy sấy tóc
  • 2 Cách làm heo quay chay da giòn không tách lớp ăn là ghiền
  • Cách làm heo quay lá mắc mật thơm ngon, da vàng giòn rụm dễ làm tại nhà

Cách quay thịt giòn bì

Chỉ với các bước đơn giản từ 2 cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu trên, bạn đã có được món heo quay giòn rụm, thơm ngon rồi. Nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay nhé! Chúc bạn thành công!


Hien Nguyen

https://www.facebook.com/profile.php?id=100052573936646

Biên tập bởi Khương Linh • Cập nhật 27/06/2022

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Cách quay thịt giòn bì
Cách quay thịt giòn bì
Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Cách quay thịt giòn bì

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Cách quay thịt giòn bì

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì

Gửi

Món ngon liên quan

  • Cách quay thịt giòn bì

    Dễ • Làm trong 15’ 2 Cách làm bánh chuối chiên mè giòn rụm đơn giản, ngọt ngon như ngoài hàng

    4 đánh giá

  • Cách quay thịt giòn bì

    Dễ • Làm trong 20’ Cách làm sườn non chay chiên giòn tan lạ miệng đưa cơm

  • Cách quay thịt giòn bì

    Dễ • Làm trong 20’ 3 cách làm cá hố chiên sả ớt, chiên nước mắm và chiên giòn thơm ngon đậm đà

  • Xem video

    Cách quay thịt giòn bì

    Dễ • Làm trong 30’ Cách làm cá chiên giòn chấm sốt mắm Thái chua cay bùng nổ vị giác

  • Từ khóa: cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu, cách làm heo quay, heo quay, thịt quay giòn bì, cách làm thịt quay giòn bì