Canh gà kiểu Thái là món canh thơm ngon nhưng lại rất dễ thực hiện. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay một tô canh nóng hỏi lạ miệng rồi. Cùng vào bếp với Điện máy XANH và thực hiện ngay món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Canh gà nấu Thái Cho 2 người
Cánh gà 3 cái Lòng gà 300 gr Nấm rơm 50 gr Cà chua bi 5 trái Bông điên điển 70 gr Ớt xiêm xanh 3 trái Hành tím 3 củ [thái mỏng] Sả xay 2 muỗng canh Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái 1/2 gói Nước mắm 1 muỗng canh Tỏi phi 1 muỗng Ngò gai 1 ít Muối 3 muỗng canh Giấm 4 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cánh gà tươi ngonChọn mua cánh gà có màu vàng nhạt tự nhiên, ấn vào thấy thịt săn chắc có sự đàn hồi.Đối với cánh gà được sơ chế và đóng gói sẵn, bạn lưu ý xem kĩ thông tin trên bao bì về nguồn gốc và hạn sử dụng sản phẩm.Không mua cánh có vết bầm, tụ máu, màu sắc không đều, có mùi hôi, thịt mềm nhão.Phần thịt cánh tươi, trong, nếu thấy màu sạm đen thì có thể là gà đã chết trước khi giết thịt.
Đang xem: Nấu canh chua kiểu thái
Cách chọn mua lòng gà tươi ngonLòng gà bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng, mua lòng gà mới mổ khi nấu sẽ ngon hơn.Nếu mua ở chợ, bạn phải quan sát thật kỹ, lòng gà mới phần mề sẽ có màu đỏ hồng và không bị hôi, gan không có màu thâm xỉn.Cách chọn mua nấm rơm tươi ngonĐối với nấm rơm bạn nên chọn nấm có hình tròn, vẫn còn búp, còn tươi và có kích thước đồng đều.Không nên chọn loại nấm đã nở to ra, nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn so với loại màu trắng.Lưu ý không mua nấm rơm bị mềm nhũn hoặc có mùi mốc.
Cách chọn mua bông điên điển tươi ngonBạn nên chọn những bông vừa hé nhụy, bông tươi vừa mới hái, còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay sâu đục khoét.Không nên chọn bông đã nở hết cũng như bông còn xanh, sẽ kém ngon hơn.
Sơ chế và ướp cánh gà, lòng gà
Đối với cánh gà, bạn cần rửa qua với nước sạch. Tiếp theo bạn đổ 2 lít nước nóng vào thau, hòa tan cùng 2 muỗng canh muối.Ngâm cánh gà vào thau nước nóng pha muối khoảng 5 phút rồi dùng dao cạo sạch cặn bẩn, váng mỡ trên da gà. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt thành các miếng vừa ăn.Đối với lòng gà, đầu tiên bạn phải rửa sạch lòng gà, rồi cho vào 2 muỗng cà phê muối cùng 4 muỗng cà phê giấm.Sau đó bạn bóp lòng gà để lòng ra hết chất dơ và nhớt, ngâm lòng gà khoảng 5 phút để lòng gà hết tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.Sau khi sơ chế, bạn ướp cánh gà và lòng gà cùng với 1 muỗng canh nước mắm trong 15 phút để gà thấm đều nước mắm.
Cách sơ chế cánh gà sạch và khử mùi hôiSau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập rồi vừa chà vừa bóp toàn cánh gà một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn.Rửa sạch, chờ ráo nước là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho cánh gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để ráo.
Xem thêm: Chia Sẻ Cách Nấu Canh Sấu Rau Rút Đưa Cơm Ngày Hè, Canh Sấu Thịt Băm Rau Rút Đơn Giản Mà Đưa Cơm
Cách sơ chế lòng gà sạch, không tanhKhi mua cả bộ lòng về, việc đầu tiên là phải tách từng bộ phận ra:Gan gà: Gan gà khi tách riêng, bỏ phần mật, chú ý nhẹ tay vì nếu phần mệt bị bể sẽ lan ra các bộ phận khác và sẽ làm đắng bộ lòngMề gà: Phần này là phần chứa phân gà, nên cần làm thật kỹ càng nhé. Khi làm mề bạn mổ phần mề làm đôi, moi hết phân ra sau đó cạo, bóc bỏ làm màng cứng bên trong, lộn mề từ trong ra ngoài, tránh cho nước vào khi đó sẽ khó cạo lớp vỏ bám ở mề.Tim gà: bạn cắt bỏ đi phần máu đen dính trên tim.Sau đó cho tất cả ngâm với muối và giấm, dùng tay bóp kỹ và ngâm trong 5 phút, rửa lại bằng nước sạch. Tiếp tục rửa lại bằng giấm một lần nữa, bóp đều và ngâm trong 5 phút để bộ lòng tái và săn khi. Khi xào sẽ không bị ra váng đen. Rửa lại khoảng 1 -2 lần nước, để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua bi mua về bạn ngâm qua nước muối từ 5 – 10 phút rồi xả sạch lại với nước. Sau đó cắt cà chua làm đôi.Nấm rơm sau khi mua về bạn nhặt sạch rơm, sau đó ngâm với mước muối loãng trong khoảng 30 phút. Dùng dao cạo nhẹ phần vỏ ngoài của nấm, làm như vậy sẽ giúp nấm rơm trắng hơn. Rồi cắt nấm rơm làm đôi cho dễ ăn.Bông điên điển đem nhặt bỏ bông hư già, rửa sạch, để ráo.Ớt xiêm xanh mua về bạn rửa sạch, sau đó đập dập ớt.
Mách nhỏ:Ngâm nước muối sẽ làm cho nấm bớt các chất không tốt cho sức khỏe.Sau khi rửa có thể cho nấm vào một cái rổ và chà nhẹ, toàn bộ tạp chất bên ngoài nấm sẽ được loại bỏ.
Xào gà và lòng
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu sôi cho hành tím thái mỏng, sả băm và ớt đập dập vào phi thơm. Sau đó, cho gà vào xào săn để gà được thấm gia vị.
Nấu canh
Gà sau khi được xào săn, bạn cho cà chua và nấm rơm vào đảo sơ qua. Tiếp đến, bạn cho 1 lít nước lọc vào rồi cho 1/2 gói gia vị nêm sẵn vị Lẩu thái vào nấu ở lửa vừa.Khi gà chín, bạn tắt bếp và cho bông điên điển vào, cho thêm ngò gai và hành phi vào tạo mùi vị thêm cho món ăn. Nêm mếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp vậy là món ăn đã hoàn thành rồi.
Xem thêm: Công Thức Nấu Bánh Canh Chay Ngon Ngọt Trong 30 Phút, Bánh Canh Chay
Thành phẩm
Canh gà kiểu Thái mang hương vị khó cưỡng, với thịt gà, lòng gà mềm béo. Hòa quyện cùng vị bùi bùi của bông điên điển, nước canh thanh mát, chua chua cay cay ngọt ngọt đều có trong tô canh này. Với món canh này, ăn cùng cơm thì còn gì bằng cơ chứ.
Canh gà kiểu Thái là món ăn mới lạ, dễ nấu cho những ngày muốn thay đổi khẩu vị. Với hương vị thơm ngon, lại cực kì nhanh chóng, hy vọng với công thức mà Điện máy XANH mang đến, chúc bạn thành công nhé!*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay
See more articles in category: Món Canh
Bát canh chua kiểu Thái Lan này rất dễ nấu, nguyên liệu sẵn có và thời gian chế biến nhanh. Vị chua dìu dịu và thơm nhẹ của các loại rau gia vị giúp bạn thấy ăn ngon miệng hơn.
Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi.
Củ sả rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể buộc nút củ sả lại để sau khi canh chín dễ vớt ra hơn.
Cho sả vào nước sôi, đun khoảng 5 phút.
Lá chanh bỏ cuống, rửa sạch, rồi cho cả nấm và lá chanh vào nồi.
Tiếp đến cho tôm vào. Nêm muối tiêu vừa ăn. Vặn nhỏ lửa cho tôm chín. Rắc hành mùi thái nhỏ, vặn to lửa rồi tắt bếp.
Lấy một cái âu to, vắt nước cốt chanh vào đó rồi múc canh cho vào cùng.
Bạn có thể cho ớt sa tế, ớt tươi, tùy độ cay phù hợp.
Độ chua của canh cũng có thể điều chỉnh bằng cách cho thêm nước chanh vào.
Bát canh thơm mùi sả, lá chanh, có vị chua dịu tự nhiên của chanh, dễ ăn tạo cảm giác ngon miệng
Cách 2:
Thật đơn giản và nhanh chóng, bạn sẽ có món canh chua đúng kiểu Thái để đãi cả nhà!
1. Nguyên liệu
- Tôm - Chanh tươi - Sả - Ớt - Lá chanh - Nước cốt dừa - Sa tế2. Cách làm
- Tôm bóc bỏ vỏ, giữ lai phần vỏ ở đầu và đuôi - Dùng dao khía nhẹ phần lưng tôm để lấy chỉ đen - Sả, ớt, lá chanh thái vát - Nước dùng hầm từ trước, đung sôi nêm gia vị vừa ăn. - Nước sôi thả ớt, sả và lá chanh vào, đợi sôi lại thì thả tôm. Sau cùng cho nước cốt chanh, sa tế và nước cốt dừa vào, tắt bếpCách 3:
Một bát canh chua tôm kiểu Thái luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Món ăn này hòa quyện đủ gia vị chua cay mặn ngọt trong mùi thơm của lá chanh, sả và riềng đầy quyến rũ.
Nguyên liệu:
Nước dùng hầm từ xương heo hay gà: 700ml
4 – 8 con tôm
Nước mắm, bột nêm
1 củ hành tím
1 củ riềng
4 lá chanh
2-3 trái ớt
4 cây ngò rí
1 cây sả
½ trái cà chua
Chanh, ớt sa tế tôm tạo màu
Cách làm:
Hành tím lột vỏ, xắt nhỏ. Sả cây đập dập. Củ riềng gọt vỏ, rửa sạch, xắt lát. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Lần lượt cho sả, riềng, hành tím, rễ ngò rí vào nồi nước dùng [lấy nước dùng hầm heo hay gà], đun sôi, vớt bọt cho trong.
Tôm rửa sạch, dùng dao nhọn tách lấy chỉ đen trên lưng ra, cắt bớt râu. Cho tiếp tôm, ớt trái xắt lát hoặc để nguyên tùy thích, cà chua vào nồi nước dùng. Đợi nước dùng sôi trở lại chừng 2 – 3 phút thì cho nấm rơm, lá chanh vào. Nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh cho vừa ăn. Cho thêm 2 muỗng cà phê ớt sa tế tạo màu cho nồi canh, đun sôi lại một chút.
Múc canh ra tô. Trang trí với lá ngò rí, ngò gai. Dùng nóng.
Một số món ăn liên quan
Người miền Trung thường dùng khế xanh để nấu canh chua thay cho me hay sấu, bát canh nóng hổi với vị chua của khế, thơm của một chút mùi của lá lốt và mùi thơm của rau ngổ, mùi tàu.
Nguyên liệu:
- 200g tôm đất - 1 quả khế chua - 1 quả cà chua - Vài nhánh rau ngổ, mùi tàu - 1 - 2 lá lốt
- Hành lá, muối, hạt nêm, nước mắm, hành khô.
Cách làm:
| Bước 1: - Tôm đất cắt bỏ chân, giữ nguyên vỏ tôm, rửa lại cho thật sạch. | |
| Bước 2: - Khế chua, cà chua, rửa sạch, khế cắt bỏ rìa, thái khoanh tròn, cà chua bổ múi cau. | |
| Bước 3: - Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. | |
| Bước 4: - Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. | |
| Bước 5: - Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào chín hồng. - Sau đó cho khế, cà chua vào đảo cùng khoảng 2 phút. | |
| Bước 6: - Thêm vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi, nêm vào hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. | |
| Bước 7: - Tắt bếp rắc hỗn hợp rau ngổ, hành lá, mùi tàu, lá lốt vào nồi canh, múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm. |
Canh tôm nấu bí đao
Với tiết trời hanh hao, được ngồi nhâm nhi tô canh tôm nấu bí đao ngọt lịm chắc hẳn sẽ là một ý tưởng hay cho thực đơn sang thu của gia đình bạn!
Tôm là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất đạm, các vitamin và nguyên tố vi lượng. Trong đó, vitamin A và D là những chất quan trọng cho xương, tăng cường hỗ trợ hệ tiêu hóa và chức năng ruột. Ngoài ra, tôm có chứa nhiều canxi, phốt pho, iốt, kẽm và nhiều loại khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Với tôm, chúng ta có thể “biến tấu” nhiều món ăn ngon, nhưng nấu canh có lẽ là cách tốt nhất để hấp thu những chất dinh dưỡng từ nó. Loại quả được nấu chung với tôm trong món canh này là trái bí đao với nhiều chất dinh dưỡng và hoạt chất sinh học quý như: protein, các chất đường bột, canxi, phôtpho, sắt, vitamin B1, B2, PP, C…
Canh tôm nấu bí đao
Trong trái bí đao chủ yếu là nước và không có chất béo. Các nghiên cứu hiện đại cho thấy trong bí đao hàm lượng natri rất thấp, nên có tác dụng trị liệu tốt đối với những bệnh xơ cứng động mạch, bệnh động mạch vành tim, bệnh tăng huyết áp, viêm thận, phù thũng...
Cách chế biến món này rất đơn giản, cũng như những món canh thông thường khác.
Với tôm, chúng ta rửa sạch, lột vỏ, lấy chỉ lưng, giã sơ qua; ướp gia vị muối, tiêu, bột ngọt, mắm, cho thấm đều. Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cho dầu ăn vào chờ đến khi sôi, khử hành cho dậy mùi thơm rồi cho tôm đã ướp vào. Đến khi tôm chuyển sang màu đỏ gạch thì thêm một lượng nước đủ ăn vào, đậy nắp kín chờ đến khi sôi thì cho bí đao vào. Khi canh sôi lại thì nếm vừa ăn, cho chút hành lá, rắc tí tiêu là có thể thưởng thức!
Vị tôm tươi ngon ngọt, miếng bí đao mềm mềm, thanh mát, chút tiêu cay se se, làm cho món canh thơm nhẹ nhàng, ăn vào bụng lại rất dễ chịu.
Bắt đầu sang thu với món canh tôm nấu bí đao “hiền lành” này nhé!
Canh tôm củ cải
Nguyên liệu:
Củ cải trắng
Tôm
Hạt nêm
1 nhánh gừng nhỏ
Hành lá, rau mùi ta
Cách làm:
Tôm rửa sạch, cắt bớt chân và râu.
Củ cải cạo vỏ, thái chỉ.
Cho nước vào nồi đun sôi. Tiếp đó cho tôm vào nồi đun, nêm chút hạt nêm. Đun sôi chừng 1 phút, tôm bắt đầu chín thì cho củ cải và vài lát gừng vào.
Đun sôi nhỏ lửa chừng 5 phút nữa cho tôm chín đỏ và cong lại, củ cải chín tới là được.
Rắc chút hành lá và mùi ta thái nhỏ rồi tắt bếp.
Cách làm chạo tôm ngon
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Cách làm tôm rang muối vừa nói đã thèm
Cách làm tôm chiên trứng muối lạ miệng
Chế biến món ngon từ tôm hùm
Canh bầu nấu tôm khô ngọt miệng đưa cơm
[st]