Cách làm nem chạo khế
Nem chạo bì lợn (heo) cuốn lá sung là món ăn nổi tiếng vùng Vị Thủy, Thái Bình, phổ biến trong ẩm thực các tỉnh miền bắc như Hà Nội, Hải Phòng, Ninh Bình. Là món ăn ngon được chế biến từ da heo trộn thính gạo với một chút gia vị cho cảm giác nồng ấm khi thưởng thức, cái dai giòn của bì heo, bùi bùi của thính gạo hài hòa với vị thanh mát của lá sung, vị mặn cay của nước mắm ớt làm cho người thưởng thức phải xuýt xoa hài lòng. Với cách làm nem chạo bì lợn trộn thính tại nhà này bếp kho quẹt bổ sung thêm vào thực đơn đi chợ của chị em một món mới, nhất là vào những dịp cuối tuần cả nhà quây quần hay làm mồi cho ông xã nhâm nhi cùng bạn bè. Show
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nem chạo bì lợn:
Cách làm nem chạo bì lợn trộn thính:
Thành phẩm và thưởng thức
Những lưu ý khi làm nem chạo bì lợn (heo)
Có thể biến tấu bì lợn thành tai heo hay thịt ba chỉ làm món nem chạo tai lợn hay nem chạo thịt ba rọi trộn thính cũng rất ngon:Cách làm nem chạo tai lợn trộn thính:
Nem thính thịt ba chỉ:Nếu bạn không thích ăn mỡ mà vẫn muốn thưởng thức hương vị hấp dẩn của món nem chạo có thể biến tấu thành món nem thính trộn thịt ba chỉ cũng thơm ngon không kém. Khi trộn với thính gạo lượng mỡ xen lẫn với nạc sẽ ngấm vào các hạt thính gạo, rất ngon và bùi. Làm thính: để món nem thính thịt ba chỉ ngon thì nên tự làm thính sẽ đạt yêu cầu, vì thính bán ngoài chợ thường đã được xay mịn.
Chế biến và trộn nemThịt ba chỉ sau khi luộc chín tới, vớt thịt ra ngoài để nguội, sau đó lọc bì thái chỉ trước, phần thịt thái từng miếng mỏng rồi thái chỉ như thái bì lợn. Cho thịt, bì, thính ra một cái mâm hay âu lớn rồi trộn đều với các gia vị: lá chanh thái nhỏ, tỏi đập dập, mì chính, nước mắm, bột canh sao cho vị món ăn vừa tới, đừng đậm quá để khi ăn còn chấm với nước mắm. Làm nước chấmMón nem thính thịt ba chỉ chấm với nước mắm gừng ớt sẽ ngon hơn. Tỏi, gừng, ớt thái nhỏ hoặc đập nát. Cho nước mắm ra bát, thêm ít nước sôi để nguội . Vắt chanh, thêm tỏi, ớt gừng vào khuấy đều. Thêm ít lá chanh cắt nhỏ, nước chấm sẽ thơm và đẹp mắt hơn. Chú ý pha vừa phải không mặn quá nhé, vì khi chấm nem ta sẽ chấm ngập miếng nem, sẽ khiến nem bị mặn. Là món ăn xuất phát ở miền Bắc nhưng món này cũng khá phổ biến trong nam nhờ tính dễ chế biến và dễ ăn của nó, mùi vị lại ngon nên lấy lòng rất nhiều thực khách khắp cả nước. Cách chế biến nem chạo bì lợn trộn thính đơn giản, không cầu kỳ và thưởng thức ngay dễ dàng chuẩn bị cho bữa cơm đơn giản hay làm mồi nhậu cho các ông xã rất khoái. Chúc các bạn thành công với món ăn hấp dẩn này.
4.9
/
5
(
29
votes
)
|