Cà chua nhồi thịt kho nước tương

Hello cả nhà,

Mình định post bài này nhân dịp 20/10 vì thấy không khí kỉ niệm ăn mừng ngày Phụ Nữ Việt Nam có vẻ lên cao vút nhưng sau một hồi lượn lờ facebook thấy bà con toàn post lên những món sơn hào hải vị, lại tự kỉ bảo thôi, chờ qua dịp hẵng post,. Không tự mình lại thấy tủi thân thì chết hehe …

Nói vậy cho vui để lại bao biện cái tội lười biếng của tớ thôi ý mà cả nhà :P Chả có gì là tủi thân hết và vấn đề ở chỗ là điều quan trọng của người nấu bếp là phải tự hào những gì mình làm ra từ chính căn bếp lửa hồng ấm áp của mình chứ, phải không cả nhà… Nói tới đây tự dưng tớ lại nhớ tới bài thơ “Đôi dép” của Nguyễn Trung Kiên mà từ hồi xưa cứ ghi ghi chép chép vào sổ tay mãi vì tớ rất tâm đắc… Thôi thì vì ngày 20/10 đã qua, tớ xin tặng cả nhà vài dòng thơ này:

“Bài thơ đầu anh viết tặng em 
Là bài thơ anh kể về đôi dép 
Khi nỗi nhớ ở trong lòng da diết 
Những vật tầm thường cũng biến thành thơ 

Hai chiếc dép gặp nhau tự bao giờ 
Có yêu nhau đâu mà chẳng rời nửa bước 
Cùng gánh vác những nẻo đường xuôi ngược 
Lên thảm nhung xuống cát bụi cùng nhau 

Cùng bước mòn, không kẻ thấp người cao 
Cùng chia sẻ sức người đời chà đạp 
Dẫu vinh nhục không đi cùng người khác 
Số phận chiếc này phụ thuộc chiếc kia 

Nếu ngày nào một chiếc dép mất đi 
Mọi thay thế đều trở nên khập khiễng 
Giống nhau lắm nhưng người đời sẽ biết 
Hai chiếc này chẳng phải một đôi đâu 

Cũng như mình trong những lúc vắng nhau 
Bước hụt hẫng cứ nghiêng về một phía 
Dẫu bên cạnh đã có người thay thế 
Mà trong lòng nỗi nhớ cứ chênh vênh 

Đôi dép vô tri khắng khít song hành 
Chẳng thề nguyền mà không hề giả dối 
Chẳng hứa hẹn mà không hề phản bội 
Lối đi nào cũng có mặt cả đôi 

Không thể thiếu nhau trên những bước đường đời 
Dẫu mỗi chiếc ở một bên phải trái 
Nhưng tôi yêu em ở những điều ngược lại 
Gắn bó đời nhau vì một lối đi chung 

Hai mảnh đời thầm lặng bước song song 
Sẽ dừng lại khi chỉ còn một chiếc 
Chỉ còn một là không còn gì hết 
Nếu không tìm được chiếc thứ hai kia”

Hic, lúc đầu định quote tặng cả nhà vài câu hay hay nhưng mà đọc đi đọc lại, đọc tái đọc hồi, mười mấy năm rồi mà cảm xúc khi đọc bài thơ vẫn còn nguyên và thấy nó hay ở từng câu từng chữ, thật sự tớ không biết phải quote đoạn nào nữa nên thôi, đành mời cả nhà đọc cả bài thơ và cùng chia sẻ với tớ nhé^^…

Ai không thích thơ thì mời cả nhà thẳng tiến vào mục nấu ăn với tớ để làm một món ăn vô cùng giản dị: “Cà chua nhồi thịt” nhé …

Cà chua nhồi thịt – “tầm thường” nhưng đầy yêu thương ;)

Món này ngon mắt, chất lượng thôi rồi vì ăn cà chua rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt là khi cà chua đã được nấu chín. Cách làm món này cũng rất đơn giản và dễ làm, chỉ có một chút xíu kĩ thuật mà tớ sẽ chia sẻ cùng cả nhà ^^ Vào bếp thôi nào ;)

1. Nguyên liệu: Toàn những thứ “tầm thường”, rẻ tiền nhưng mà tạo nên một món ăn lạ và tuyệt vời ^^

• Cà chua: khoảng 4 quả vừa phải, không nên to quá, cũng không nên nhỏ quá và đặc biệt chín vừa tới thôi nhé cả nhà (nếu chín quá thì khi nấu sẽ rất nhanh nát và nhừ. Vì thế khó giữ được miếng cà chua nguyên vẹn ngon mắt)
• Khoảng 100 – 150 grams thịt nạc băm (minced pork)
• Một của cà rốt nhỏ (hoặc nửa củ to)
• Vài cái nấm hương
• Mắm, muối, tiêu
• 1 của hành khô băm nhỏ

2. Cách làm: Quá trình nấu thì nhanh nhưng lúc chuẩn bị thì đòi hỏi thêm vài bước,. Nếu cả nhà bận thì có thể chuẩn bị trước nhân nhồi hoặc nhồi cà chua sẵn rồi cho tủ lạnh, tới khi nấu thì bỏ ra nấu thôi ^^

• Thật ra ngày xưa mẹ tớ hay làm thì nhân nhồi đơn giản chỉ có thịt băm, chút mắm, gia vị, tiêu và hành khô nhưng vì chồng tớ không thích ăn … thịt : )) (thật ra là cà chua bên này khá to nên khi nhồi vào thì nhiều thịt quá, ăn hơi ngán đấy mà :P) nên tớ quyết định trộn thêm một chút cà rốt băm nhỏ và vài cái nấm hương băm nhỏ cho thơm. Kết quả rất tuyệt cả nhà ạ!
• Vậy bước đầu tiên cả nhà băm cà rốt, nấm hương nhỏ rồi trộn với thịt với một thìa café mắm, một chút muối và một chút tiêu nhé. Để ướp khoảng 15 – 20 phút cho gia vị ngấm

Trộn thịt với cà rốt và nấm hương băm nhỏ, cùng gia vị

• Trong lúc đó, cả nhà chuẩn bị cà chua để nhồi. Cà chua rửa sạch rồi cắt đôi nếu là quả cà chua to dài (Tớ dùng loại cà chua Roma Tomato). Còn nếu là cà chua nhỏ hơn và tròn thì cả nhà cắt phần cuống bỏ đi là được nhé. Sau đó dùng một cái thìa hoặc dụng cụ để lấy phần ruộtcủa quả cà chua ra nhé. Lưu ý là giữ tất cả phần nước, hạt của cà chua lại vào một cái bát để lát nữa dùng nó tạo thành sốt cho món ăn này.

Múc ruột cà chua ra nhé

• Tiếp đến là công đoạn nhồi thịt vào cà chua. Đơn giản là chỉ dùng thìa nhồi vào nhân cà chua là xong nhưng có một lưu ý nhỏ là cả nhà không nên “tham” mà ấn quá nhiều nhân nhé. Chỉ nên nhồi lỏng lỏng vì khi mình nấu nhân thịt sẽ nở ra nên nếu nhồi nhiều quá thì nhân sẽ làm cà chua bị nứt hoặc nó sẽ phồng lên, không đẹp mắt.

Nhồi nhân vào cà chua ^^

• Sau khi nhồi xong, cả nhà bắc chảo lên bếp cho một chút xíu dầu ăn (không cần nhiều đâu, khoảng 1-2 thìa là được nhé). Chảo nóng thì cho cà chua vào rán nhưng chỉ rán mặt thịt hở ra ngoài. Rán ở lửa vừa (medium) nhé. Quá trình này sẽ làm cho nhân chín mà cà chua không bị nát. Khoảng 10 phút khi thấy mặt thịt chín vàng thì bỏ ra đĩa và chuẩn bị sốt.

Rán mặt có thịt hở ra ngoài trước

• Dùng một cái nồi cho chút xíu dầu ăn và một chút hành khô vào phi thơm rồi đổ phần nhân của quả cà chua lúc nãy vào. Nêm thêm chút mắm rồi đậy vung đun vài phút rồi lấy thì hoặc muôi dằm nhân đó thành sốt là được (Nếu cà chua ít nước quá thì cho thêm một chút nước lọc nhé cả nhà). Cuối cùng cho phần cà chua đã rán một mặt vào nồi đó đun thêm khoảng 10 phút nữa ở lửa nhỏ là được. Lưu ý lần này cho mặt thịt hở lên trên nhé cả nhà.

Làm nước sốt từ ruột cà chua và sốt phần cà chua nhồi thịt

Thế là xong, thành phẩm của món này yêu cầu là cà chua phải vừa chín tới, không nát. Khi ăn sẽ thấy vị nước thịt ngấm vào cà chua một cách rất tự nhiên. Vị chua thanh của cà chua rất đưa cơm và hấp dẫn. Nhân thịt trộn cùng cà rốt và nấm hương cũng rất thơm và dễ ăn, không ngán cả nhà ạ ^^

Cà chua nhồi thịt quá đẹp và hấp dẫn :X

Chúc cả nhà luôn xinh tươi và hạnh phúc ^^ Chúc mọi người lúc nào cũng cảm thấy tràn ngập tình yêu: luôn yêu và được yêu :X

Mời cả nhà thưởng thức cà chua nhồi thịt ^^